Suiker en kunsmatige versoeters kom in baie vorms en kleure voor. Nuwe Afrika / Shutterstock.com

Deur die kruidenierswinkel te wandel, is dit maklik om oorweldig te word deur die talle handelsmerke en gesondheidseise op die dosyne suikervervangers. Dit kan veral verwarrend wees vir diegene met diabetes of pre-diabetes wat hul bloedsuiker in beheer moet hou en hul gewig moet beheer.

Met die groeiende diabetes en vetsug epidemie, is daar toenemende bewustheid oor die gebruik van bygevoegde suikers in voedsel. Die mees onlangse uitgawe van die Amerikaanse Dieetriglyne vir Amerikaners beveel aan dat bygevoegde suikers tot minder as 10% van die verbruikte kalorieë gehou word, wat rofweg ongeveer 270 kalorieë per dag blyk te wees.

Dit is omdat "bygevoegde suikers" soetheid of geur byvoeg, maar baie min voedingswaarde byvoeg. As gevolg van hierdie tendens het die voedselbedryf begin met 'n strewe om die perfekte plaasvervanger te vind of te ontwikkel om suiker te vervang - met dieselfde smaak en geen kalorieë wat tot gewigstoename lei nie.

As apteker wat ook gesertifiseer is in gevorderde diabetesbestuur, praat ek elke dag met pasiënte oor bloedsuikers en maniere om hulle te help om hul diabetes te beheer. Hulle vra my dikwels of die perfekte plaasvervanger vir suiker gevind is. Die kort antwoord is nee. Hier is die lang antwoord.

Baie kunsmatige versoeters is by die kruidenierswinkel beskikbaar. Zety Akhzar / Shutterstock.com

Suikeralcohols

Suikervervangers kan in twee hoofgroepe ingedeel word: suikeralcohols en hoë-intensiteitsveters. Die suikeralcohols sluit in sorbitol, xylitol, laktitol, mannitol, eritritol en maltitol. Hoë-intensiteit versoeters sluit sakkarien, aspartaam, acesulfam kalium (Ace-K), sucralose, neotame, advantame, stevia, en Siraitia grosvenorii Swingle-vrugte-uittreksel (SGFE) in.

Suikeralcohols word dikwels in tandepasta, kougom, en 'n paar "suikervrye" kosse aangetref. Hulle is koolhidrate met 'n chemiese struktuur wat soos suiker lyk, maar ook die bestanddele wat hulle 'n alkohol maak. Hulle is ongeveer 25-100% soeter as suiker en het 'n soortgelyke smaak. Maar hier is die vang: Hulle is nie kalorie vry nie. Die meeste het tussen 1.5 en twee kalorieë per gram. Vergelyk nou die kalorie telling tot suiker, ook bekend as sukrose, wat vier kalorieë per gram het - twee keer soveel.

Watter kosse het 'n lae glukemiese indeks en is beter keuses vir diegene wat hul bloedsuiker probeer beheer. Irina Izograf

Alhoewel suikeralcohols minder kalorieë bevat, sal hulle nog steeds 'n pasiënt se bloedsuiker verhoog, veral wanneer dit oormaat geëet word. In vergelyking met suiker is die effek egter minder dramaties. Dit is as gevolg van hoe hierdie molekules in die liggaam verwerk word. Ons meet dit met behulp van die glukemiese indeks.

Die glukemiese indeks is 'n verwysing na hoe vinnig 'n kos afgebreek en geabsorbeer word. Hoe hoër die getal, hoe vinniger word die kos en hoe vinniger gaan die suiker in die bloed. Sukrose het 'n glukemiese indeks van 65; terwyl suikeralcohols, soos xylitol, 'n glukemiese indeks van sowat sewe het. Dit beteken dat suikeralcohols moeiliker is om te verteer, en veroorsaak 'n stadiger en laer toename in bloedsuikers ná maaltyd - wat gewoonlik beter is vir mense met diabetes. Omdat suikeralcohols moeiliker is vir die liggaam om af te breek, bly sommige van hulle in die ingewande, en as 'n persoon te veel verbruik, kan hulle ervaar spysverteringsklagte soos gas, krampe en diarree.

Hier is die ander nadeel van kosse wat suikeralcohols bevat: Hulle het dikwels hoër hoeveelhede vet of sout om die laer suikerinhoud op te maak.

Kunsmatige versoeters

Hoëintensiteitsveters, is nul- of lae-kalorie-alternatiewe vir suiker. Hulle is gemaak van 'n verskeidenheid bronne, en is 100 tot 20,000 keer so soet soos suiker. Sommige laat 'n bitter of metaal smaak agter. Twee nuwe plaasvervangers - stevia en SGFE - kom van plante en word soms as "natuurlike" plaasvervangers genoem.

Volgens die American Diabetes Association 2019 riglyne, kan die gebruik van hoë-intensiteit versoeters die kalorie- en koolhidraat inname verlaag. U kan egter nie hierdie "gratis" kalorieë vervang met kalorieë van ander voedselbronne nie, u sal verloor of die voordele op bloedsuikerbeheer en gewigsverlies.

Navorsers het dit gesien in sommige van die studies oor hoëintensiteitsveters. Sommige van die proewe wys geen verskil of selfs 'n moontlike toename in gewig nie. Maar in ander studies waar die inname van kos beter gereguleer word en pasiënte nie hierdie vrye kalorieë vervang met ander hoë-kalorie-voedsel nie, die gewigsverlies word gehandhaaf.

die afhaal

Alle suiker plaasvervangers word gemerk as voedsel bymiddels en is onder die regulasie van die Amerikaanse Food and Drug Administration. Die nuutste tendens is om sommige van die suikervervangers as "afkomstig van plante" of "natuurlik" te benoem. Dit beteken nie noodwendig dat dit veiliger of meer effektief is in bloedsuikerbeheer of gewigsverlies nie. As dit oormaat gebruik word, kan newe-effekte soos opgeblazen of diarree nog steeds veroorsaak.

Verskeie bekommernisse deur navorsers is aangespreek oor hoë-intensiteit versoeters - sarkarine en aspartaam ​​- en kanker. Tot op hede het die Nasionale Kanker Instituut tot die gevolgtrekking gekom dat daar geen duidelike bewyse is dat enige van die hoëintensiteitsveters is nie geassosieer met 'n verhoogde risiko van kanker.

As apteker wat spesialiseer in gevorderde diabetes, praat ek elke dag met pasiënte oor hoe om hul bloedsuikervlak en hul diabetes te beheer. Daar is drie hoof maniere om dit te doen: medikasie, verhoogde aktiwiteit en dieet. Die laaste twee is waarskynlik meer belangrik in die lang termyn.

As die dieet- en aktiwiteitsvlak nooit verander nie, is dit baie moeilik om pasiënte te help om hul bloedsuikers af te bring. Medikasie na medikasie sal waarskynlik bygevoeg moet word. Hiermee kom die potensiaal vir newe-effekte. Dus, as ek pasiënte kan oorreed om hul dieet te verander, soos om oor te skakel na 'n drankie met 'n suikervervanger, maak dit 'n groot verskil om bloedsuikers en die dosis medikasie te help beheer.

Die algemene fokus vir diabetesbestuur moet wees om die verbruik van suiker-versoete drank en voedsel te verminder. As jy een van hierdie suikerverzoete produkte kan oorskakel na 'n kos met 'n hoë intensiteit suikervervanger, is dit beter. Maar die beste van alles is verby kos en drank wat nie hoogs verwerk is nie en het nie bygevoegde suikers nie.

Oor Die Skrywer

Jamie Pitlick, Medeprofessor in Farmasiepraktyk, Drake Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon