Shutter

In onlangse jare, bewustheid - gedefinieer as 'N geestestoestand of houding waarin een van die mense se bewustheid op die oomblik fokus' - het in ons alledaagse taal ingebed. Mindfulness het baie mense gehelp om die vaardighede te ontwikkel wat nodig is om chroniese pyn te bestuur, Depressie, angs, stres en slaapstoornissen. Dit het ook 'n gewilde manier geword om eetgedrag te verander onder die term 'gedagtesete'.

Opgewonde eet moedig mense aan om met al hul sintuie aandag te gee aan kos, en let op die fisiese en emosionele reaksies wat voor, tydens en na 'n eetervaring plaasvind. Bewuste eetleer leer mense om wysheid te gebruik om eetbesluite te neem, voedselvoorkeure te erken sonder om te oordeel en om fisiese hongersnood te herken.

Alhoewel die doel daarvan is om nie gewig te verloor nie, kan gedagtes diegene help wat sukkel om langtermyn-dieet te volg deur hul houding teenoor "goeie" en "slegte" kosse te verbeter. Om te eet, word ook gesê help verminder, emosionele eet en bevorder die verbruik van kleiner porsies en minder kalorieë.

Ten spyte van sy huidige gewildheid onder sielkundiges, voedingsdeskundiges en dieetkundiges, is opnuut niks anders nie. Trouens, dit kan teruggevoer word tot die laat Victoriaanse era en die werk van die Amerikaanse gesondheids-voedsel-entoesias Horace Fletcher.

Kou vir gesondheid

Hy het die "groot masticator" genoem, en Fletcher het aangevoer dat "kopvertering"('N persoon se emosionele toestand tydens eet) het 'n belangrike rol gespeel in hul koskeuses. Gevolglik is dit raadsaam om elke mondvol voedsel 32-tye (een vir elke tand) te kou om jou liggaamlike en geestelike welsyn te verbeter.

In 1913 het Fletcher sy eerste boek oor die onderwerp gepubliseer: Fletcherism: Wat dit is of hoe ek jong geword het by die sestig. sy advies dra 'n opvallende ooreenkoms met vandag se riglyne vir eetgewoontes.

Eerstens: wag vir 'n ware, verdiende eetlus.

Tweedens: kies uit die beskikbare kos wat die meeste appetiteer, en in die bestelling wat deur eetlus verlang word.

Derdens: kry al die goeie smaak daar is in die kos daaruit in die mond en sluk slegs wanneer dit feitlik "sluk".

Vierde: geniet die goeie smaak vir alles wat dit die moeite werd is, en moenie toelaat dat enige depressiewe of afleidende gedagtes op die seremonie inbreuk maak nie.
Vyfde: wag; neem en geniet soveel as moontlik wat eetlus goedkeur; die natuur sal die res doen.

Fletcher beweer dat troos eetgewoontes veroorsaak het. As sodanig het hy lesers aangeraai om te stop en 'n oomblik te neem om hul gevoelens op te let voordat hulle outomaties vir kos kom. Net so het Fletcher volgehou dat 'n bewustheid van die kos in die mond gelei het tot "wonders van nuwe en aangename sensasies, nuwe lekkernye en nuwe leunings van eetlus". Hierdie aanbevelings om doelbewus te eet en te geniet, is steeds die sentrale komponente van hedendaagse gedagtes eet.

Die kuns om te eet

In lyn met sommige van die huidige aansprake van verstandige eetgewoontes, het Fletcher gereelde oefening van wat bekend geword het as "fletcherising". Dit sal lei tot kophelderheid en verhoogde liggaamsmassa en uithoudingsvermoe, en sal siekte en moegheid afweer. Om hierdie bewerings te demonstreer, is hy persoonlik uitgedaag Yale se top atlete tot 'n kompetisie van sterkte en uithouvermoë, wat op 60 se ouderdom hy beweer het gewen.

Fletcher se boek het vinnig 'n bestseller geword en sy metodes is opgeneem deur sulke vooraanstaande figure soos Arthur Conan Doyle, Franz Kafka, Theodore Roosevelt en Mark Twain. Die graanprodusent John Harvey Kellogg het ook Fletcherism in sy Battle Creek Sanitarium in Michigan, VSA geïmplementeer en selfs 'n kwartet gehuur om die "The Chewing Song" te skryf - soos in Die Pad na Wellville - 'n rolprent oor Kellogg om sy voordele te bevorder.

Binnekort is Fletcherism bepleit vir kinders as 'n manier om hulle te leer om bewus te wees van hul liggame en gedagtes. Danksy die ywerige veldtog van die gesondheidsherformator, Bernard MacFaddan, is dit by 1914 by die skool se higiënehandboeke bygevoeg. Fletcherisme is ook as voordelig vir gevangenes en soldate beskou, met een misdadiger beweer dat dit hom in staat gestel het om die slegte gewoontes van 'n leeftyd te breek, omdat hy geleer het dat "dieet geregtigheid hand in hand gegaan het met geestelike welsyn".

Gedurende die eerste helfte van die 20e eeu het munching clubs ontstaan ​​in die VSA en Brittanje, met "Fletcherites" bymekaar om geestelik te eet in wat as 'n vroeë vorm van groepbewustheid beskou kan word. Na Fletcher se dood in 1919 het die praktyk egter stadig momentum verloor, en gedagtes is in plaas daarvan vervang met 'n meer ongesonde benadering tot voedsel - en so is die kalorie telling dieet. Dit was hoofsaaklik gebaseer op die verbruik van dieetpille, kougom, lakseermiddels en Lucky Strike-sigarette.

'N Bewuste herlewing

Die onlangse neiging tot verstandige ete het Fletcherism weer in die kollig geplaas. En die ooreenkomste tussen verstandige eet en Fletcherism het gelei navorsers Om die effektiwiteit van 35 teenoor tien koue per mondvol kos te toets.

Hulle het ontdek dat hoër kougetalle voedsel inname verminder, aangesien dit lei tot die produksie van laer vlakke van die hormoon ghrelien wat eetlus stimuleer. Dit kan 'n persoon meer waaksaam maak vir hul koskeuses en voel meer in beheer van hul eetgewoontes.

En tog bly voeding vandag nog te bekommerd oor watter kosse om te eet en watter kosse dit moet beperk. Of jy dit Fletcherism of verstandige eet noem, wys hierdie praktyk dat leer hoe om te eet, net so belangrik is om te leer wat om te eet.

Oor Die Skrywer

Lauren Alex O 'Hagan, Navorser in die Skool vir Engels, Kommunikasie en Filosofie, Cardiff Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon