Hoekom Kokosolie Best Behandel Met VoorzichtigheidShutter

Kokosolie is onder aanval. Een keer as 'n wonderbaarlike superfood beskou, is sy reputasie meer as 'n bietjie gekneus na 'n professor van Harvard. beskryf die stof as 'pure gif'. Om enige twyfel oor haar gevoelens te verwyder, het Karin Michels, 'n epidemioloog, bygevoeg dat klapperolie "een van die ergste dinge is wat jy kan eet".

Suiwer gif? Wel, dit sal jou nie dadelik vermoor nie, oë knik, skuimend by die mond, asemhaling inasem - niks so dramaties soos dit nie. Maar dit is waar dat klapperolie, vir ywerige en toegewyde aanhangers, kan bydra tot potensieel dodelike hartsiektes.

So, hoe kan so 'n natuurlike plantproduk as so gevaarlik beskou word? Dit lyk immers so onskuldig, met sy wit vleis en verfrissende vloeibare sentrum wat 'n eksotiese smaak van tropiese strande bied, asook klein hoeveelhede minerale (kalium en yster), 'n bietjie vesel en vet.

Dit was ook 'n lang en populêre bestanddeel in sonroom en sjampoe en velprodukte. Maar dit is eetbare klapperolie wat onlangs die middelste stadium gegryp het vir sy vermeende gesondheidsvoordele. Produkte wat klapperolie bevat en resepte wat dit gebruik, word al hoe meer gewild. 'N vinnige web soek sal talle voorstelle vir die verskaffing van meer kokos olie in jou dieet deur gebruik te maak dit in kook en bak en selfs meng dit in tee, koffie en smoothies.

Met aansprake van gesondheidsvoordele, insluitend gewigsverlies, verhoogde "goeie" cholesterol, verbeterde immuunfunksie en selfs die voorkoming van Alzheimer-siekte, is dit maklik om te sien hoekom die publiek geswem sou word om hul gewone huishoudelike olies en vette vir hierdie ongelooflike klankproduk te ruil.


innerself teken grafiese in


Nie eens die hoë prysjie lyk kopers afskrik nie (een Britse supermark verkoop dit tans teen £ 1.36 per 100ml in vergelyking met groente (raapsaad) olie by 11p per 100ml en olyfolie by 30p per 100ml).

Die vette van die saak

maar kyk nader By hierdie oënskynlike gesondheidsvoordele kan ons sien dat die meeste eise afkomstig is van studies wat tot dusver gebaseer is op diere- of in vitro-laboratoriumstudies.

Verreweg die grootste negatiewe vir klapperolie is die feit dat dit so hoog in versadigde vet is. Soveel as 86% daarvan bestaan ​​uit die tipe vet wat ons aangemoedig het om mense in hul diëte af te sny as gevolg van die bewese assosiasie met verhoogde "slegte" cholesterol en hartsiektes.

Selfs botter, wat lankal vyand van die hart gesondheids fanatici is, lyk gesond in vergelyking met die vetsuurprofiel van klapperolie, by 52% versadigde vet. Olyfolie kom by 14% in en raapsaad is 7%.

So, waarom het hierdie produk na dekades die gewildheid van die produk gegroei met die verskaffing van versadigde vette met onversadigde vette, soos olywe-, raapsaad- en sonneblomolie, wat die bewyse gebaseer is? Miskien is dit die smaak wat mense hou (hoewel ek nie oortuig is dat dit so goed is nie). Of die feit dat dit lyk soos 'n eksotiese en nuwerwets bestanddeel, en mense is nog steeds nie oortuig van die risiko's van versadigde vet nie (ondanks professionele advies wat nie vir jare verander nie).

Kokos val

Wat ook al die rede, tydig konsepverslae wat tans deur die VK se Wetenskaplike Advieskomitee vir Voeding en die Wêreldgesondheidsorganisasie afgehandel word, onderskryf steeds die dieetriglyne om die inname van versadigde vet te beperk tot minder as 10% van die totale energie-inname (rondom 20g vir vroue en 30g vir mans per dag).

Deur so min as twee eetlepels kokosolie in die daaglikse dieet te gebruik, sal hierdie teiken in stukke gebreek word, wat 26g versadigde vet sowel as 200-kalorieë bevat.

Hoekom Kokosolie Best Behandel Met Voorzichtigheid'N Smaak van die eksotiese? Shutter

Gebruik ek klapperolie in my kombuis? Definitief nie. Maar die vreemde blikkie (verminderde vet) klappermelk vir 'n Thaise kerrie of 'n sakkie verdroogde klapper vir tuisgebak kan in my kaggel gevind word.

Geen enkele kos is 'n "super kos" nie. Dit is die algehele balans van ons inname wat saak maak. Soos met enige hoë vetproduk, moet klapperolie spaarsamig gebruik word, slegs af en toe as 'n klein bestanddeel, eerder as 'n plaasvervanger vir stapelolie soos raapsaad, olywe en sonneblomolie. Kokosolie is nie streng 'n gif nie - maar dit is ook nie iets wat ons lippe sonder versigtigheid moet slaag nie.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Emma Kinrade, dosent in voeding en dieetkunde, Glasgow Caledonian University

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon