Glutenvrye Water Toon Absurditeit Van Neiging In Etikettering Wat Is Afwesig

Glutenvrye Water Toon Absurditeit Van Neiging In Etikettering Wat Is Afwesig
Gesonder internet?
Mnr. Gray

Die kos etikettering rage tesame met banner hoofde oor die gevare van gluten, geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) en hormone lei tot toenemend absurde resultate.

Byvoorbeeld, jy kan nou "premie" water koop Dit is nie net vry van GMO's en gluten nie, maar gesertifiseer kosher en organies. Onthou dat nie 'n enkele druppel water op enige plek eiendom bevat of op enige manier verander word deur daardie benamings nie.

Alhoewel sommige etikette nuttige inligting bevat wat nie maklik deur verbruikers opgespoor kan word nie, bevat ander misleidende eise wat 'n kennisgaping met verbruikers gebruik en voordeel trek uit hul bereidwilligheid om 'n premie vir sogenaamde prosesetikette te betaal. Byvoorbeeld, besonderhede oor 'n produk se land van oorsprong is nuttig; etikettering van 'n bottel water "Glutenvry" en "nie-GMO" baie minder so.

In my ervaring as voedselekonoom doen sulke "valse deursigtigheid" niks om verbruikers in te lig oor die aard van hul kosse nie. Daarbenewens kan dit welsyn verminder as dit vergesel word van 'n hoër prys. 'N Nuwe etiketteringswet wat volgende jaar in werking tree, sal net sake vererger.

Kort geskiedenis van voedseletikette

Tot die laat 1960's, verbruikers het baie min geweet oor die voedingswaarde van die voorbereide voedsel wat hulle gekoop het.

Die dramatiese groei in verwerkte voedsel het dit verander en het gelei tot 'n stelsel van vrywillige en verpligte voedingsetikettering in die vroeë '70'e. Soos ons meer geleer het oor die verhouding tussen dieet en gesondheid, het die Kongres probeer om verbruikers meer inligting te gee deur die Voedingsetikettering en Onderwyswet van 1990, wat die Food and Drug Administration (FDA) die gesag gegee het om maatskappye te vereis Lys sekere voedingstowwe en ander besonderhede oor kospakkette.

Sedertdien voedseletikettering het net wilder geword. Sommige etikette, soos "organiese, "Volg streng federale riglyne, terwyl ander nie gereguleer word nie, soos"natuurlike. " Eiers kom van hoenders af Dit is "vry vrye" (wat nie gereguleer word nie) of "vrye bereik" (wat is), terwyl jou melk kan kom uit koeie wat "grasvoed" is (geen standaard nie) of "hormoon vry" (vereis verifikasie).

Hierdie etikette is hoofsaaklik die gevolg van die verbruiker se begeerte om meer te weet oor die manier waarop voedsel geproduseer word - en die bereidwilligheid om meer vir die eise te betaal, onwaar of nie.


Kry die nuutste van InnerSelf


Kenmerke van 'n produk

Om te verstaan ​​hoe al hierdie etikettering verbruikersgedrag dryf, kom ons kyk na ekonomie.

Die ekonoom Kevin Lancaster hipotetiese dat verbruikers geluk kry nie van 'n produk wat hulle mag koop nie, maar van die eienskappe daarvan.

Byvoorbeeld, by die aankoop van 'n motor, is dit die eienskappe - kleur, handelsmerk, grootte, prys of brandstofdoeltreffendheid - wat maak dat jy dit wil koop. Deur aanlyn te navigeer, kan ons selfs navrae verfyn deur hierdie eienskappe. Sommige van hierdie eienskappe, soos grootte en kleur, is sigbaar en verifieerbaar voordat hulle koop, terwyl ander, soos 'n motor se brandstofdoeltreffendheid, nie bevestig kan word voordat jy die stippellyne teken nie en die sleutels versamel.

Met ander woorde, die maatskappy weet meer van die motor as wat jy doen, iets wat ekonome noem asimmetriese inligting. Ekonoom George Akerlof het 'n Nobelprys gewen vir sy werk op asimmetriese inligting en hoe dit lei tot verskriklike markuitkomste.

Net so, kos het eienskappe wat eers na die aankoop waargeneem kan word. Jy kan 'n appel optel en kyk of dit enige het letsels, maar jy weet nie regtig hoe dit sal smaak nie, en jy kan nie weet hoeveel kalorieë dit selfs na verbruik het nie. Dis waar kosetikette kan help.

Ontginning van die kennisgaping

Ongelukkig kan die probleem van asimmetriese inligting nooit heeltemal uitgeskakel word nie, en verbruikers mag nooit soveel kennis hê as wat hulle wil hê wanneer hulle aankope doen nie.

Mandated etikettering het gehelp om hierdie gaping te verminder, veral wanneer die bykomende inligting verbruikerswelstand verhoog, soos kennis dat 'n voedsel 160-kalorieë of 60 persentasie van die aanbevole daaglikse vitamien C bevat.

Sommige maatskappye gebruik egter voedseletikette om hierdie kennisgaping te ontgin deur verbruikersbekommernisse oor 'n sekere bestanddeel of proses te gebruik om 'n premie of verhoogde markaandeel in te samel. Een van die maniere waarop hulle dit doen, is deur vals deursigtigheid te verskaf deur sogenaamde afwesigheidsetikette (soos "bevat nie" nie), wat toenemend gevind word op produkte wat nie die bestanddeel in die eerste plek moontlik kan hê nie.

Terwyl die watervoorbeeld wat ek vroeër genoem het, die mees duidelike illustrasie hiervan is, benodig ander net 'n bietjie meer kennis om te sien dat hulle nie 'n doel dien nie. sedert federale regulasie vereis dat hormone nie in vark of pluimvee gebruik word nie, adverteer 'n hoenderborsie as 'hormoonvrye' maak nie sin nie - tog kan 'n maatskappy meer beheer of sy produkte help om uit die minder gemerkte kompetisie te kom.

Die FDA laat 'n besigheid toe om die frase te gebruik solank die etiket ook daarop let dat "federale regulasies die gebruik van hormone verbied."

Signaalveiligheid

A nuwe wet Dit maak GMO-etikettering van sommige kosse verpligtend, sal hierdie probleme waarskynlik saamgestel word sodra dit in die somer van 2018 in werking tree.

Om te verstaan ​​hoekom, kom ons terug na asimmetriese inligting en 'n verwante ekonomiese teorie noem die sein effek. 'N Signaleffek kom voor wanneer 'n koper 'n implisiete boodskap ontvang van 'n eksplisiete cue. Byvoorbeeld, 'n voedsel genaamd "lae natrium" mag implisiet kommunikeer dat sout vermy moet word. Wanneer die regering betrokke is in die sein effek, soos wanneer 'n etiket verpligtend is, is die impak geneig om sterker te word.

Die nuwe GMO-etiketteringswetgewing moet dus aan verbruikers weerspieël dat bio-gemengde voedsel op een of ander manier sleg is. Terwyl sommige lande die gebruik van GMO's verbied het, soos in Europa, die FDA het gesê daardie "geloofwaardige bewyse het getoon dat voedsel van die GE-plantsoorte tot op datum bemark, so veilig is as vergelykbare, nie-GE-voedsel. "

As gevolg van die nuwe wet sal maatskappye wat produkte sonder GMO's verkoop, waarskynlik "GMO vry" op die etiket klap, alhoewel die wet nie op daardie kosse van toepassing is nie.

Die gesprekMy bekommernis is dat verbruikers steeds meer verstom sal word, aangesien meer besighede steeds meer absurde aansprake op hul etikette maak sodat hul produkte uit die kompetisie in die kruideniersware-gang staan. Ek verwag dat die enigste ding wat verbruikers sal kry in ruil vir hierdie etikette "vals transparantie" is 'n hoër prys.

Oor die skrywer

Brandon McFadden, Assistent Professor in Voedsel- en Hulpbron-ekonomie, Universiteit van Florida

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

{amazonWS: searchindex = Boeke; sleutelwoorde = waarskuwing waarskuwing; maksresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}