Illustrasie deur Gil Costa, met elemente van Servier Mediese Kuns
Die meeste van ons glo in vrye wil, veral wanneer dit by ons eetgewoontes kom. Daarom beskou die meeste mense nie vetsug as 'n siekte nie, maar eerder 'n morele swakheid of 'n gebrek aan wilskrag. Maar die vrywillige argument het die afgelope tyd 'n bietjie geslaan. 
Byvoorbeeld, ons het in studies gewys met tweeling en ander gebruik families Dat die rede waarom sommige mense oorgewig is en ander nie, kan deels tot voedselvoorkeure val. Ons kos houers en afkeure word nie net bepaal deur die gruwels van skoolvoedsel (beet vir my nie) of familie maaltye. Of ons nou slaaie verkies om friet te maak of om knoffel of chillies te geniet, is verrassend meer na ons gene as ons opvoeding. Dit maak die konsep van suiwer vrye wil, wanneer dit kom by die eet van gesond, toenemend moeilik om te aanvaar.
Terwyl ons eie gene 'n rol speel om te kies watter kosse ons moet eet en dan op 'n unieke wyse te metaboliseer, ontdek ons dit nou Ander prosesse of mikrobes kan ook betrokke wees.
Bakterie-beheerde vrugtevlieë
'N Studie uit Lissabon en Monash, gepubliseer in PLOS Biology, het ons insig in voedingswaarde en vrye wil verder uitgebrei deur die mikrobes binne vrugtevlieë te manipuleer om te sien hoe dit hul eetgewoontes beïnvloed het. Die eksperiment het betrekking op die studie van die triljoene darmmikrobes wat alle diere bevat (die "gut mikrobiome").
Ons het onlangs besef dat hierdie mikrobes belangrik is vir ons vertering van voedsel, soos komplekse koolhidrate, en is die sleutel tot die regulering van 'n normale immuunstelsel en die maak van baie noodsaaklike hormone en vitamiene wat die liggaam nie kan produseer nie.
Mikrobes produseer ook breinchemikalieë, soos serotonien, en daar is 'n toenemende reeks studies in mense wat samestellings toon tussen 'n disfunksie van derm mikrobes en brein en gemoedsverwante versteurings soos depressie, angs en outisme. Sommige dierstudies het getoon dat hierdie eienskappe deur middel van mikrobiese oorplantings aan steriele diere oorgedra kan word, wat daarop dui dat die mikrobes self chemikalieë produseer wat kousaal kan wees.
Wat ook vermoed word, is dat individuele mikrobes die gedrag van hul gasheer kan beïnvloed om hul eie kanse op evolusionêre oorlewing te verbeter. Daar is verskeie voorbeelde in die natuur hiervan, insluitend die baie soorte soorte wat dit kan besmet die brein van miere. Hierdie swamme laat die miere sekere bome klim om die mikrobe te help om te oorleef ten koste van die arme zombie miere waarvan die koppe ontplof en die swamspore op prima blaar plekke versprei.
Soos jy kan raai, is dit baie moeilik om die "selfsugtige mikrobe" teorie in mense te toets. Die Portugese navorsers het dus vrugtevlieë gebruik - 'n baie eenvoudiger dier wat gebruik word om die natuurreëls vas te stel, veral vir baie genetiese studies. Soos met alle diere bevat vrugtevlieë mikrobes in hul primitiewe ingewande wat saamleef en hulle help om kos te verteer. Tydens stresvolle tydperke, en paring (wat stresvol of pret kan wees, dink ek), vrugtevlieë wissel, of hulle verkies proteïen of koolhidrate.
Deur die mikrobes binne-in die vrugtevlieë te manipuleer, het die navorsers bevind dat hulle die vlieë se keuses van voedsel, veral vir proteïen inname, kon gebruik deur spesiale vlieë wat kiemvrye toestande opgebring het. Dit het direk twee mikrobes betrokke (in hierdie geval, acetobacter en die jogurt bakterieë laktobacillus) wat saam optree.
Toe een tipe essensiële aminosuurproteïen uitgeput was in die vlieë se dieet, het hierdie mikrobes seine na die vlieg gestuur om meer gis (die hoofbron van proteïen) te eet en terselfdertyd seine om te keer dat hulle vir 'n rukkie reproduseer hoekom stop voortplanting?. Dit beteken dat die twee mikrobes, wat baat vind by sommige aminosure van gisproteïene, kan prolifereer ten koste van ander mikrobes en hul evolusionêre wapenwedloop wen.
Hoe dit in mense vertaal, is steeds spekulatief, maar ons het almal duisende mikrobiese spesies en substamme, almal hoogs gespesialiseerde, en almal kompeteer vir kos en hul byprodukte in ons. Soos ons word hulle gedryf om hul gene aan hul nageslag te gee.
Ons weet dat beperkte diëte die balans van ons mikrobes dramaties kan verander. Byvoorbeeld, tien dae van die eet van hoë vet en suiwêre gemorskos het die aantal spesies wat in my seun oorleef het, erg verminder na sy McDonald se tien-dae eet-eksperiment (en hy het nog nie heeltemal herstel nie).
Kos zombies
As een spesie darmmikros net goed reproduseer as dit toegang tot 'n bepaalde tipe vet het en andersins sou sterf, kan dit byvoorbeeld een van sy gene mutasieer om 'n chemiese middel te produseer om sy gasheer meer van daardie vet te maak. En soos sommige mikrobes elke 30-minuut weergee, kan die vereiste mutasie vinnig gebeur.
Inderdaad, baie van ons het veranderings aan ons smaak en eetlus beleef wanneer ons antibiotika neem. Dit kan wees as gevolg van veranderinge in ons mikrobes eerder as die direkte effek van die dwelm.
Alhoewel ons geen direkte bewyse het vir hierdie mikrobiese sein in die mens nie, en ons weet nog nie die betrokke chemikalieë nie, kan dit 'n faktor wees om te verduidelik waarom gewoontes so moeilik is om te breek. Byvoorbeeld, hoekom is dit so moeilik vir geharde vleiseters om vegetariërs te word. Miskien is dit omdat hulle mikrobes dit nie sal toelaat nie.
Die goeie nuus is dat ons, in teenstelling met ons gene, ons darmmikrobes kan verander. Deur 'n gevarieerde te hê hoë vesel en hoë polifenol dieet, kan ons 'n diverse en gesonde darmmikrobemeenskap handhaaf en verhoed dat een groep die gemeenskap oorneem en dit soos 'n diktatorskap bedryf.
En as ons meer van onsself leer, het ons ook nog 'n verskoning om daardie ekstra stukkie koek te eet: "Dit is nie net my gene, my opvoeding of gladde bemarking nie - my mikrobes het my laat doen."
Oor Die Skrywer
Tim Spector, Professor van Genetiese Epidemiologie, King's College London
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
