Die lae-af op transvette

Die lae-af op transvette

As jy kommersieel gebakte goedere soos pasteie, gebak, koeke en koekies koop, is daar 'n goeie waarskynlikheid dat hulle een van die nastier-tipes vetsure bevat: trans vette. Hierdie onversadigde vette is chemies verander om hulle langer raklewe te gee en weer herhaalde herverhitting te weerstaan.

Trans-vette word geproduseer deur hydrogenering, 'n vervaardigingsproses waar waterstof by die vetsuurstruktuur van vette gevoeg word. Dit stabiliseer die olie, sodat dit by kamertemperatuur solied bly en in margarien verander word en vet kan kook.

Klein hoeveelhede transvetsure (transvette) word ook natuurlik in suiwel- en vleisprodukte aangetref.

Hoe groot 'n probleem is transvette?

Die eerste kunsmatig vervaardigde transvette dateer terug na die vroeë 1900s, toe 'n Duitse chemikus 'n manier gevind het om vloeibare olies in vaste vette te omskep.

Trans-vette is aanvanklik beskou as 'n gesonde alternatief vir versadigde vet, veral na die 1950s, wanneer alarms oor versadigde vette ontstaan ​​het.

Maar deur die 1990's het die bewyse anders aangedui. Trans vette is gekoppel aan verhoogde LDL (slegte cholesterol) en verminderde HDL (goeie cholesterol), wat lei tot 'n verhoogde risiko van hartsiektes.

Die Wêreldgesondheidsorganisasie beveel aan minder as 1% van 'n persoon se totale energie-inname word afgelei van transvette.


Kry die nuutste van InnerSelf


Australië eerste gemeet dieet inname van transvette in 2005 en gevind dat dit vir 'n gemiddeld van 0.6% van ons totale energie-inname. A 2015 update geklokte 0.5%.

Die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) beraamde Amerikaners se inname van transvette in 2012 was 'n gemiddelde van 1g per persoon per dag, of 0.5% totale energie.

Fase-out in die VSA

Die Verenigde State het verpligte etikettering ingestel van transvetinhoud in voedsel in 2006. In Junie 2015, die FDA bepaal dat gedeeltelik gehidrogeneerde olies is nie "algemeen beskou as veilig" vir gebruik in menslike voedsel nie.

Die bewyse vir die bepaling het gekom uit vier groot bevolkingsgebaseerde studies wat gevind het dat transvet die risiko van hartsiektes verhoog.

Die Amerikaanse FDA deskundige paneel gesluit die bewyse het 'n lineêre of proporsionele verhouding met geen drempel-effek getoon. Met ander woorde, daar is geen veilige verbruiksvlak van gedeeltelik gehidrogeneerde olies nie.

Die FDA het 'n voldoeningstydperk van drie jaar gestel vir die industrie om produkte sonder transfats te herformuleren of spesiale vrystelling vir spesifieke produkte te versoek.

Vrywillige Verminderings In Australië

Ongeveer die helfte van die trans-vette in Australiese diëte kom van suiwel- en vleisprodukte.

Australië se voedselstandaarde-reguleerder, Voedselstandaarde Australië Nieu-Seeland (FSANZ), het het die uitsig geneem dat openbare onderwys en vrywillige bedryfskodes die beste benadering is om transvette in die Australiese konteks te bestuur. Dan, indien nodig, kan verdere regulasies ingestel word.

Vervaardigers is aangemoedig om vrywillig die vlakke van transvette in hul produkte te verminder. FSANZ berig dat dit werk; vervaardigers het geneem stappe om te verminder vlakke.

Voedselvervaardigers moet nie op verpakkings bekend maak wanneer hul produkte transvet bevat nie, of in watter hoeveelhede. Huidige regulasies vereis slegs dat vervaardigers trans-vette etiket as hulle 'n voedingswaarde eis oor cholesterol of versadigde, trans of ander vetsure.

Dit is dus moeilik vir Australiese verbruikers om ingeligte besluite te neem oor hul transvetinname.

Wat kan jy doen?

Jy kan die bedrag van transvette in jou dieet te verminder deur 'n paar eenvoudige dieetaanpassings wat ook in lyn is met die Australiese dieetriglyne:

  • Gebruik olie en spreads gemaak met canola, sonneblom en olyfolie
  • Kies vir stoom, roerbraai, stamp, bak of rooster jou vleis of vleisprodukte
  • Verminder die hoeveelheid vlak-of-gebraaide kos wat jy verbruik
  • Kies maer vleis en sny sigbare vet
  • Kies verlaagde suiwelprodukte
  • Beperk jou verbruik van kommersieel gebakte produkte, takeaways en kitskosse.

Die gesprek

Oor Die Skrywer

Macdonald Wicks LesleyLesley MacDonald-Wicks, Senior Lektor, Universiteit van Newcastle. Ek het RHD-studente wat navorsing doen op die gebied van Voeding en asma en ook in die vroeë kinderjare in die besonder kinderopvolging en borsvoeding en die impak op chroniese siektes.

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Book:

{AmazonWS: searchindex = Books; sleutelwoorde = 1492153583; maxresults = 1}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}

UIT DIE REDAKTEURS

Die dag van rekoning het aangebreek vir die GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Die Republikeinse party is nie meer 'n politieke party in Amerika nie. Dit is 'n buite-egtelike pseudo-politieke party vol radikale en reaksionêre persone, met die verklaarde doelwit om te ontwrig, te destabiliseer en ...
Waarom Donald Trump die grootste verloorder van die geskiedenis kan wees
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Opgedateer 2 Julie 20020 - Hierdie hele pandemie van die coronavirus kos 'n fortuin, miskien 2 of 3 of 4 fortuin, almal van onbekende grootte. O ja, en honderde duisende, miskien 'n miljoen mense, sal sterf ...
Blou oë vs bruin oë: hoe rassisme aangeleer word
by Marie T. Russell, InnerSelf
In hierdie Oprah Show-episode van 1992 het die bekroonde anti-rassisme-aktivis en opvoeder Jane Elliott die gehoor 'n moeilike les oor rassisme geleer deur te demonstreer hoe maklik dit is om vooroordele te leer.
'N Verandering gaan kom ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Terwyl ek die nuus oor die gebeure in Philadephia en ander stede in die land bekyk, smag dit na my hart. Ek weet dat dit deel is van die groter verandering wat plaasvind ...
'N Gesang kan die hart en die siel ophef
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ek het verskillende maniere om die duisternis uit my gedagtes te verwyder as ek agterkom dat dit ingekruip het. Een is tuinmaak of tyd in die natuur deurbring. Die ander is stilte. 'N Ander manier is om te lees. En een wat ...