'N nuwe studie veroorsaak meer alarm oor kwik besmetting in die see. Wat beteken dit vir jou visverbruik?
Toksikoloë het 'n gesegde: "Die dosis maak die gif." Met ander woorde, daar is niks soos giftig of nie giftig nie. Dit hang altyd af van hoeveel van 'n bestanddeel jy verteer.
So, wat is 'n giftige vlak van kwik in jou dieet? Dit is lank reeds 'n bron van kommer, omdat baie vis meetbare vlakke van kwik bevat, wat 'n ernstige neurologiese siekte en dood kan veroorsaak indien dit in voldoende hoeveelhede verteer word. Die kwessie het verlede week 'n nuwe dringendheid gekry toe 'n studie in die joernaal gedoen is Aard het getoon dat kwik konsentrasie by die oseaan oppervlak het verdriedubbel sedert die begin van die industriële era.
Hoe kry Mercurius Vis in elk geval?
In die 19th en 20th eeue het fabrieke groot hoeveelhede metielkwars gestort - die gevaarlikste vorm van kwik, gebind aan koolstof en waterstof - direk in waterweë. Die mees berugte voorbeeld het voorgekom in Japan in die 1950s en '60s, wanneer industriële kwik vergiftig meer as 2,000 mense wat vis van Minamatabaai geëet het. (Die neurologiese sindroom wat veroorsaak word deur ernstige kwikvergiftiging word na die tragedie "Minamata-siekte" genoem.)
Mercury dumping is ook 'n probleem in die Verenigde State. Ek het 'n paar kilometer van die Onondaga-meer van New York grootgeword, waar die geallieerde chemiese maatskappy soveel as weggegooi het 20 pond kwik per dag in die middel van 20th eeu. "mees besoedelde dam Amerika se"Herstel steeds.
Kwik kan ook 'n minder direkte roete na die see neem. Brandende fossielbrandstowwe stel kwik in die lug rondom 160 ton per jaar in die Verenigde State. Die kwik val op die grond, waar reën uiteindelik dit na die oseaan was. Daar, elementêre kwik verander in metielkwars.
Wetenskaplikes is nie heeltemal seker hoe hierdie omskakeling plaasvind nie, maar dit behels waarskynlik die metabolisme van 'n klein maar volop lewende wese. Wanneer die wesens deur groter wesens geëet word, beweeg die metielkwik op die voedselketting, in groter en groter hoeveelhede in dierlike weefsel. Dis hoekom roofdiere soos tuna het ontstellende vlakke van kwikHulle eet baie.
Foto: Woods Hole Oceanographic Institution
Wat is die effekte van kwikblootstelling?
Gevalle van kwikvergiftiging gaan duisende jare terug. Mercurius het waarskynlik die eerste Chinese keiser, Qin Shi Huang, in 210 VC op die ouderdom van 39 vermoor. Hy het geglo dat kwikpille hom onsterflikheid sal gee (oeps). Maar Mercurius maak nie net dood nie. Dit kan eers 'n slagoffer vir waansin dryf. Die frase "so kwaad soos 'n haat"Harkens terug na Victoriaanse Engeland, waar kwik gebruik is in haberdasheries. (Kwik inaseming is nog steeds 'n probleem in baie werkplekke.)
Kwik se bekendheid as 'n gif is afkomstig van hierdie gevalle van akute blootstelling. Diagnostisering van hierdie gevalle is kliniese kinderspeletjies. Die simptome soos gevoelloosheid in die ledemate, swakheid en 'n vernouing van die visieveld is bekend en verskyn kort na blootstelling. Die uitdaging vir toksikoloë sruip die meer subtiele effekte van laer dosisse kwik, soos dié wat jy kan kry om vis te eet.
Fetusse en klein kinders, byvoorbeeld, is uiters sensitief vir kwik. Blootstelling aan kwik in die baarmoeder c'n invloed op kognitiewe ontwikkeling, verswak geheue en aandag, en stadige taalverwerwing, selfs wanneer die dosisse te laag is om enige waarneembare simptome in die moeder te veroorsaak.
Chroniese blootstelling aan lae dosisse by volwassenes kan ook 'n bekommernis wees. Sommige dokters glo dat spore vlakke van kwik dra by tot hartsiektes en hoë bloeddruk, alhoewel die bewyse hiervoor tans onoortuigend is. Hierdie eise is gebaseer op 'n klein aantal studies wat uitgevoer word op diskrete bevolkings wat in afgeleë gebiede woon. Daarbenewens kan die presiese meganisme wat lae dosis kwik aan hartsiektes verbind, nie ten volle verstaan word nie.
So hoeveel is te veel?
Die Environmental Protection Agency beveel aan dat 'n daaglikse maksimum van 0.1 mikrogram kwik vir elke kilogram van jou liggaamsgewig. Dit sal per dag 'n 176-pond volwasse (die nasionale gemiddelde) beperk tot 8-mikrogram kwik.
Wat beteken dit in blikkies tuna of stukkies sashimi? Wel, jy sal 'n spesie-vir-spesie kaart van kwik konsentrasie om uit te vind. Die hoeveelheid kwik in sekere soorte vis wissel sterk. Byvoorbeeld, die gemiddelde volwassene kan 13 ons vars salm eet per dag terwyl hulle onder die EPA aanbevole maksimum bly. Jy behoort vermy swaardvis, alhoewel-net 0.14-onse, net vals, eet, sal jou oor die perk stel.
| Soort | FDA Gemiddelde | Atlantiese, Stille Vang |
|---|---|---|
| Binnelandse Monsters | ||
| ansjovis | 0.04 | ND, 0.04 |
| Kabeljou | 0.10 | 0.06, 0.11 |
| Krap | 0.06 | 0.26, 0.15 |
| gespartel | 0.05 | 0.08, 0.07 |
| heilbot | 0.25 | 0.25, 0.28 |
| Herring | 0.04 | 0.04, 0.14 |
| Lobster | 0.17 | 0.28, 0.17 |
| Makriel | 0.15 | 0.22, 0.09 |
| mossels | ND | 0.08, 0.03 |
| oesters | ND | 0.07, 0.06 |
| Aborsie (oseaan) | ND | 0.08, 0.08 |
| Pollock | 0.06 | 0.02, 0.06 |
| Salm (vars) | 0.01 | 0.13, 0.04 |
| Salm (ingemaakte) | 0.05 | ND, 0.04 |
| coquilles | 0.05 | 0.01, 0.04 |
| Haai | 0.99 | 0.75, 0.80 |
| garnale | ND | 0.04, 0.03 |
| snapper | 0.19 | 0.28, 0.25 |
| Swordfish | 0.98 | 0.98, 0.98 |
| Tilefish | 1.45 | 1.45, ND |
| Tonijn (vers / bevroren) | 0.38 | 0.28, 0.24 |
| Tonijn / albacore (alle vorms) | ND-0.76 | 0.47, 0.17 |
| Tuna / geelvyn (alle vorme) | ND-0.76 | 0.31, 0.06 |
Databron: Sunderland EM. (2007)
As jy nie jou sakrekenaar en metrieke stelsel omskakelingskaarte wil uitbreek nie, gebruik hierdie handige seekos sakrekenaar van NRDC (wat publiseer Op die aarde) vir 'n skatting van jou weeklikse kwikverbruik.
Hierdie berekeninge kan nuttig wees, maar daar is voorbehoud. Nie alle wetenskaplikes stem saam met die EPA se kwikgrense nie, en nog baie meer voeg die voorbehoud by dat hulle 'n uiters rowwe raai verteenwoordig op wat 'n veilige vlak is. Daarbenewens het die onlangse Aard studie toon dat oseaniese kwikvlakke aan die toeneem is, en bestaande navorsing dui daarop dat die neiging mag voortgaan vir eeue. Namate die toenemende kwikkonsentrasies in die voedselketting beweeg, sal die hoeveelheid vis wat jy kan verbruik terwyl jy binne die EPA se "veilige sone" bly, oor tyd verlaag.
Die federale regering (en die vissery industrie, natuurlik) beveel nie aan om vis geheel te vermy nie. Amper dadelik nadat ek die kennisgewing van die Aard studie, die FDA Twitter rekening aanbeveel verhoog vis verbruik vir swanger vroue. (My kollega Jason Bittel het meer besonderhede oor die nuwe federale vis-eetriglyne.) Dit is moeilik om met alle teenstrydige advies te weet wat om te doen.
Belowende ontwikkelings?
Maar daar is hoop! In November 2013, die Verenigde State by die Konvensie Mina Mata op kwik. As dit aanvaar word, is dit internasionale ooreenkoms sou nuwe kwikmyne verbied, die industriële gebruik van kwik reguleer en kwikvrystellings van steenkoolkragstasies verminder.
Nou vir die slegte nuus. Alhoewel 100-lande onderteken het, is die Verenigde State die enigste nasie wat deur die amptelike regsprosesse gegaan het om die konvensie te aanvaar. Dit sal 49 ander neem voordat die ooreenkoms in werking tree. So nadat jy 'n paar jaar daarvoor begroot het, plus 'n eeu of twee voordat die oseaan kwikvlakke eintlik begin daal, moet jy dalk die swaardvis na jou verre nageslagte verlaat.
Om verder te lees: Meer oor kwik uit NRDC se gesondheidskenners
Hierdie artikel het oorspronklik verskyn Op die aarde
Oor die skrywer
Brian Palmer dek daaglikse omgewing nuus vir Op die aarde. Sy wetenskapskrif het verskyn Slate, die Die Washington Post, die New York Times, En talle ander publikasies.
InnerSelf aanbevole boek:
Kwikvergiftiging: Die ongediagnoseerde epidemie
deur David Hammond.
Klik hier vir meer inligting en / of om hierdie boek op Amazon bestel.
