Watertemperatuur maak geen verskil wanneer dit kom by die verwydering van skadelike bakterieë uit u hande nie, dui 'n nuwe studie aan.
"Mense moet gemaklik voel wanneer hulle hul hande was, maar ten opsigte van doeltreffendheid, wys hierdie studie ons dat die temperatuur van die water wat gebruik word, nie saak maak nie," sê Donald Schaffner, professor en verlengingspesialis in voedselkunde aan die Rutgers Universiteit- New Brunswick.
Vir die studie in die Tydskrif van Voedselbeskerming, hoë vlakke van onskadelike bakterieë is oor 'n tydperk van ses maande aan die hand van 21-deelnemers oorgedra voordat hulle gevra is om hul hande in 60-graad, 79-graad of 100-graad watertemperature te gebruik, met 0.5 ml, 1 ml, of 2 ml volumes seep.
"Hierdie studie kan beduidende implikasies hê teenoor waterenergie, aangesien die gebruik van koue water meer energie spaar as warm of warm water," sê Schaffner. "Ons het ook geleer om selfs vir 10 sekondes wakker te word, wat bakterieë van die hande verwyder het."
Terwyl die studie aandui dat daar geen verskil is tussen die hoeveelheid seep wat gebruik word nie, moet meer werk gedoen word om presies te verstaan hoeveel en watter soort seep nodig is om skadelike mikrobes uit hande te verwyder, sê mede-outeur Jim Arbogast, vise-voorsitter van Higiene Wetenskappe en Openbare Gesondheid Bevorderings vir GOJO.
"Dit is belangrik, want die grootste openbare gesondheidsbehoefte is om handwas of handverwatering deur voedseldienswerkers en die publiek te verhoog voordat hulle eet, kos voorberei en na die gebruik van die toilet."
Hierdie bevindinge is beduidend, veral vir die restaurant- en voedselbedryf, omdat die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie elke vier jaar riglyne uitreik. Riglyne beveel aan dat loodgietersisteme by kosinrigtings en restaurante water teen 100 grade Fahrenheit lewer vir handwashing.
Die kwessie van watertemperatuur is al 'n aantal jare onder bespreking sonder genoeg wetenskap om enige aanbeveling te steun om die beleidsriglyne te verander of om bewys te lewer dat watertemperatuur 'n verskil in handhigiëne maak. Baie state interpreteer trouens die FDA-riglyne as 'n vereiste dat die watertemperatuur vir handewas 100 grade moet wees.
Die FDA is geskeduleer om 'n konferensie in 2018 te hou om die bestaande kode te bespreek en enige veranderinge wat aangebring moet word, en Schaffner wil graag die watertemperatuurbeleid sien wat op daardie stadium hersien is.
"Ek dink hierdie studie dui daarop dat daar 'n beleidsverandering moet wees," sê Schaffner. "In plaas van 'n temperatuurvereiste, moet die beleid net sê dat gemaklike of warm water moet afgelewer word. Ons vermors energie om water te verhit tot 'n vlak wat nie nodig is nie. "
Bron: Rutgers Universiteit
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
