Sou u vleis geëet het wat in 'n laboratorium gekweek is? Hier is hoe dit werk

Sou u vleis geëet het wat in 'n laboratorium gekweek is? Hier is hoe dit werk Die redes daarvoor is om na alternatiewe vir vleis te dink. Shutter

66 miljard landdiere word jaarliks ​​vir voedsel geslag. Voorspellings is dit vleisverbruik sal styg, met 'n toenemende vraag na vleis uit China en ander lande in Asië namate hul lewenstandaard toeneem.

Die impak van weidende diere op die omgewing is verwoestend. Hulle produseer 18% van die wêreld se kweekhuisgasse, en veeboerdery is 'n die grootste bydraer tot die uitsterwing van spesies.

Wat meer is, mense het diere baie ly deur industriële skaalveeboerdery.

Sommige kenners het selfs gesê vleis is miskien nie noodsaaklik nie vir die meeste mense, en 'n vegetariese dieet is gesonder as 'n vleisgebaseerde. Die rede vir die ontwikkeling van vleisalternatiewe - “vals vleis” - is dus sterk.

Valse vleis kan van plantaardige materiale vervaardig word wat die smaak van vleis naboots. Maar vir diegene wat iets nader aan die regte ding wil hê, kan vleisselle in 'n laboratorium gekweek word - dit word 'vitro landbou ". Hier is hoe dit werk.

Groeiende vleis, maar nie by 'n dier nie

Die konsep van gekweekte vleis bestaan ​​al 'n geruime tyd. In 1931, Winston Churchill selfs gesê:

Ons sal ontsnap aan die absurditeit van 'n hele hoender om die bors of vlerk te eet. Deur hierdie dele afsonderlik onder 'n geskikte medium te kweek.

Die die wêreld se eerste beesvleisburger is vervaardig deur professor Mark Post aan die Maastricht Universiteit in Nederland. Dit is in die openbaar gekook en in 'n Londense restaurant in 2013 geëet. Dit het drie maande geneem om die vleis te verbou en het € 250,000 gekos.

Professor Mark Post se TEDx-praatjie oor “proefbuisvleis”, 2013.

Sedertdien is die wedloop om kommersiële beskikbare sintetiese vleis te produseer. Baie maatskappye het dit uitgeneem patente om vleis op kommersieel lewensvatbare skaal te kweek en sommige het selfs geld ontvang van mense soos Bill Gates en Richard Branson.

Danksy die vooruitgang in weefselingenieurswese, kan ons allerlei selle neem, wat wissel van vel en bloed tot spier en brein van verskillende diere, en dit onder gekontroleerde laboratoriumtoestande kweek.

Die tipe vleis wat mense wil eet kom van spiere. Dit beteken dat sintetiese vleisproduksie groot hoeveelhede spierselle in 'n laboratorium vervaardig.

Dit vergroot drie hoofprosesse:

  • seleksie van voorganger (of “voorgereg” -selle) van die dier - in hierdie geval spiervoorloper-selle - en die regte omgewing te gee

  • groei hulle in grootmaat in 'n omgewing wat 'n dierlike liggaam naboots

  • die voorgangerselle moet dan aangeskakel word (of 'geïnduseer' word) om deur middel van chemiese of meganiese seine in skeletspier te verander.

Sou u vleis geëet het wat in 'n laboratorium gekweek is? Hier is hoe dit werk Eenvoudige kultuur van selle in 'n fles waar hulle in 'n enkele laag gekweek word en met oranje voedingstofvloeistof bedek is.

Die groei en omskakeling van selle in skeletspier is die grootste uitdagings wat die bedryf tans in die gesig staar. Die voorkoms van hierdie vleis lyk waarskynlik soos vleis van 'n burger-tipe, soos 'n patty, eerder as karkasvleis, wat baie gestruktureerd is.

Byvoorbeeld, as jy in 'n biefstuk sny, kan jy sien dat die vleis in lang drade of vesels georganiseer is. Maar met gekweekte vleis is die organisasie van die selle moontlik lukraak.

Dit is heeltemal haalbaar vir sommige soorte selle om vinnig te groei en hulself elke 24 uur voort te plant in 'n laboratoriumomgewing - dit is baie vinniger as by 'n dier. Die uitdaging is om dit op groot skaal in bio-reaktore ('n vaartuig wat die laboratoriumkweekte selle bevat) te bewerkstellig, en dan al die selle te laat omskakel van voorgangerselle na spierselle.

As die eet van produkte van weefselselle onvanpas lyk, moet u in ag neem dat mense reeds produkte van selkultuurtegnologie gebruik. Meer as 50% van biologiese molekules vir entstowwe en vir die behandeling van siektes (soos teenliggaampies vir kankerbehandeling) word in soogdiere-selkulture geproduseer..

Ons is dus reeds op dreef om 'vals', of kunsmatig gesintetiseerde, molekules te verteer.

Wat verg meer hulpbronne - groeiende koeie of groeiende selle?

Dit duur ongeveer 18 maande vir 'n koei om na 'n swangerskap van 10 maande ten volle te groei.

In totaal neem dit dus ongeveer twee jaar en vier maande in 'n ruimte 10.5 by 15.2 vierkante meter, in 'n skuur. As 'n koei doodgemaak word, produseer dit 'n karkas van 300kg en 180kg slaghuis vleis.

Aan die ander kant, dit neem 8 triljoen selle in 'n laboratorium om 1 kilogram spiervleis te maak.

'N Houer van 5,000 liter (die grootte van 'n gemiddelde reënwatertenk, of iewers rondom 5 kubieke meter) is nodig om hierdie aantal selle te laat groei. Dit sou verantwoordelik wees vir selle wat in lae gegroei is en deur 'n vloeistof bedek word om voedingstowwe te voorsien.

As selle in 'n laboratorium elke 24 uur verdeel, sal dit net meer as 26 dae neem om 1kg vleis te kweek.

Sou u vleis geëet het wat in 'n laboratorium gekweek is? Hier is hoe dit werk Hierdie afbeelding wys hoe selle in drie dimensies gekweek kan word, en lyk soos 'n orgaan.

Hierdie groeitempo is uitvoerbaar vir sekere soorte selle, soos vel en derms, maar daar is nog nie 'n verslag oor spierselle in 'n laboratorium nie.

Daarom kan vleis wat deur die laboratorium gekweek word, minder natuurlike hulpbronne (soos plantegroei en water) benodig om die ekwivalente hoeveelheid vleis van diere te verbou. Die kommersiële beskikbaarheid van 'vals vleis' kan die enorme omgewingsimpak van weidende diere aansienlik verminder en diere-wreedheid verminder.

As 90% van Australiërs is bekommerd oor die welsyn van diere, en Australiërs is daaroor grootliks bekommerd oor klimaatsverandering, het vals vleis die potensiaal om 'n daadwerklike impak op die vleisbedryf te hê.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Leigh Ackland, professor in molekulêre biowetenskappe, Deakin Universiteit

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

nuutste video's

Die groot klimaatmigrasie het begin
Die groot klimaatmigrasie het begin
by Hoofdgebruiker
Die klimaatkrisis dwing duisende dwarsoor die wêreld om te vlug namate hul huise toenemend onbewoonbaar word.
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
by Alan N Williams, et al
Die jongste verslag van die Intergouvernementele Paneel vir Klimaatsverandering (IPCC) lui dat sonder 'n aansienlike afname ...
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
by Toby Tyrrell
Dit het evolusie 3 of 4 miljard jaar geneem om Homo sapiens te produseer. As die klimaat net een keer heeltemal misluk het in daardie ...
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
by Brice Rea
Die einde van die laaste ystydperk, ongeveer 12,000 XNUMX jaar gelede, is gekenmerk deur 'n finale koue fase genaamd die Jonger Dryas ...
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel jou voor jy is aan die kus en kyk uit na die see. Voor u lê 100 meter dor sand wat lyk soos 'n ...
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
by Richard Ernst
Ons kan baie leer oor klimaatsverandering by Venus, ons susterplaneet. Venus het tans 'n oppervlaktemperatuur van ...
Vyf klimaatsgeloof: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
Die vyf ongeloof oor klimaat: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
by John Cook
Hierdie video is 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat, wat die belangrikste argumente saamvat wat gebruik word om die werklikheid te betwyfel ...
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elke jaar krimp die ysbedekking in die Arktiese Oseaan middel September tot 'n laagtepunt. Hierdie jaar meet dit net 1.44 ...

Laaste Artikels

groen energie2 3
Vier groen waterstof geleenthede vir die Midde-Weste
by Christian Tae
Om 'n klimaatkrisis te voorkom, sal die Midde-Weste, soos die res van die land, sy ekonomie ten volle moet ontkoolstof deur ...
ug83qrfw
Groot hindernis vir reaksie op aanvraag moet beëindig word
by John Moore, Op aarde
As federale reguleerders die regte ding doen, kan elektrisiteitskliënte regoor die Midde-Weste binnekort geld verdien terwyl ...
bome om te plant vir klimaat2
Plant hierdie bome om die stadslewe te verbeter
by Mike Williams-Rice
'n Nuwe studie stel lewende eikebome en Amerikaanse wildevye as kampioene onder 17 "superbome" wat sal help om stede ...
noordsee seebodem
Waarom ons seebodemgeologie moet verstaan ​​om die winde te benut
by Natasha Barlow, Medeprofessor van Kwaternêre Omgewingsverandering, Universiteit van Leeds
Vir enige land wat geseën is met maklike toegang tot die vlak en winderige Noordsee, sal aflandige wind die sleutel wees om net ...
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
by Bart Johnson, professor in landskapsargitektuur, Universiteit van Oregon
'N Veldbrand wat in warm, droë bergwoude brand, het op 4 Augustus deur die Gold Rush -stad Greenville, Kalifornië, getrek ...
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
by Alvin Lin
By die Leader's Climate Summit in April het Xi Jinping belowe dat China 'steenkoolkrag streng sal beheer ...
Blou water omring deur dooie wit gras
Kaart volg 30 jaar se uiterste sneeusmelting regoor die VSA
by Mikayla Mace-Arizona
'N Nuwe kaart van uiterste sneeusmeltgebeurtenisse die afgelope 30 jaar verduidelik die prosesse wat vinnige smelting veroorsaak.
'N Vliegtuig laat rooi brandvertrager op 'n bosbrand val terwyl brandbestryders langs 'n pad in die oranje lug opkyk
Die model voorspel 'n veldbrand van 10 jaar, dan geleidelike afname
by Hannah Hickey-U. Washington
'N Kykie na die toekoms op lang termyn van veldbrande voorspel 'n aanvanklike uitbarsting van ongeveer 'n dekade lange veldbrandaktiwiteit, ...

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.