Wat veroorsaak dat die vleis eetkrisis die wêreld gesigte

Lêer 20190107 32136 1hirv8o.jpg? Ixlib = rb 1.1 Kitaarfotograaf / Shutterstock.com

Toenemende verbruik van vleisryke diëte regoor die wêreld in die 21ste eeu, verhoog die kommer oor menslike gesondheid, dierewelsyn en omgewingsvolhoubaarheid. Te veel massaprodukte vleis is sleg vir ons, sleg vir die vee wat ons eet, en sleg vir die planeet waarop ons leef.

As ons wil verstaan ​​hoe die wêreld op hierdie punt gekom het, asook hoe ons dit beter kan verander, moet ons terugkyk na die Victoriaanse tydperk, wat die grondslag gelê het vir die moderne geglobaliseerde vleis produksie en verbruik.

Wat veroorsaak dat die vleis eetkrisis die wêreld gesigte Advies om vleis van mev Beeton se boek van huishoudelike bestuur, 1861, te bedien. Welkom-versameling, CC BY-SA

Bekommerd vandag oor wat bekend geword het as die "globale vleis kompleks" fokus op die tegnologies gedrewe oorproduksie en verbruik van lewende hawe. Daar is veral erkenning dat "die middelklas regoor die wêreld te veel vleis eet", as 'n 2014-Vriende van die Aarde verslag plaas dit. Maar die wortel van hierdie probleem kan na die 19-eeuse Brittanje opgespoor word, wanneer wêreldwye vleismarkte na vore gekom het as 'n revolusionêre manier om 'n middel-Victoriaanse "vleis hongersnood" te hanteer.

Hongersnood en fees

Die hongersnood is veroorsaak deur 'n wanverhouding tussen 'n vinnig groeiende, verstedelikende bevolking en 'n nivellering in die plaaslike vleisproduksie. Wat gehelp het om dit af te steek, was die baanbrekende ontwikkeling van bewarings- en vervoertegnologieë wat die Britte in staat gestel het om vee te eet, wat in die Amerikas en Australasië geslag, geslag en verwerk is.

As gevolg van hierdie innovasies, het produkte soos verkoelde en beesvleis, bevrore skaapvleis en vleis ekstrakte, insluitend Bovril en Oxo, stapels in die hele Britse huise. Per-capita vleis verbruik het dramaties toegeneem, styg van ongeveer 87lb per jaar in die 1850s tot 127lb jaarliks ​​deur 1914, ten spyte van die feit dat Brittanje se bevolking amper verdubbel het in hierdie tydperk.

Koste was die belangrikste faktor wat hierdie verandering bestuur. As mens 'n halwe prysbeen van skaapvleis van die ander kant van die wêreld kan kry, het hy 'n prominente kosskrywer opgemerk. 'N Mens stel 'n hele sentimentele oorweging ten gunste van die rosbief van Ou Engeland opsy.

Massa bemarkingsveldtogte saam met positiewe media dekking het ook gehelp om hierdie nuwe vorms van vleis te bevorder. Victoriaanse kommentators gevier bevrore vleis se vermoë om die "energieke, vlees gevoed mans" te voed wat nodig is om die Britse industrie en imperialisme te onderhou. Intussen is "beef tee" wyd geadverteer as 'n lewensversterkende mag in Brittanje se gevegte teen alkoholisme, griep, Europese mededingers en imperiale gevare.

Wat veroorsaak dat die vleis eetkrisis die wêreld gesigte 'N Advertensie vir Bovril, 1902. Welkom-versameling, CC BY-SA

Vleis het 'n luukse vir die armes in Victoriaanse Brittanje gebly. Maar soos die 19-eeu tot 'n einde kom, en omdat meer en meer Britse verbruikers gewoond raak aan ingevoerde beesvleis en skaapvleis, het die idee van vleis - hoe meer hoe beter - as 'n noodsaaklike deel van alledaagse etes al hoe meer gewild onder werkersklas as sowel as middelklas vleiseters.

Namate wêreldwye vleismarkte die eetgewoontes van die Britse nasie verander het, het hulle ook die gesig van die planeet verander. Groot gebiede van Amerikaans en Australasiese grond is herbou as weiding wat die Britse rasse van beeste en skape ondersteun wat Britte verkies het om te eet. En selektiewe teelprogramme het beteken dat die liggame van hierdie diere vinniger vetgemaak en makliker opgespoel kan word in koelkamers: diere is met hul karkasse geteel.

Gekookte babas

Die globalisering van Victoriaanse vleis eet was dan revolusionêr, maar dit was ook baie kontroversieel. Advokate van die inmaak en verkoeling nywerhede het hul vermoë geslaag om gesonde, gesonde, goedkoop en volhoubare vleisvoorrade uit Brittanje se kolonies en die "nuwe wêreld" te lewer. Maar tuisgemaakte vleis is van beter gehalte en veiliger gesien, veral vroeg in die ontwikkeling van hierdie nywerhede.

Baie potensiële kliënte is afgestel deur skandale waarby gevangenisvleis gevoer word, sowel as bang stories wat die vleis se oorsprong betref. Metropolitan vleiseters het gevrees dat oorsese boere hulle slagoffers of vleis van siek diere voed. In my argiefnavorsing het ek selfs besorgdhede ontdek wat gekookte menslike babas in die voedselketting betree het.

Dit was nie net dat die Britte versigtig was om lang dooie diere uit versteekte dele van die wêreld te eet nie. Oorsese mededinging het eise tot gevolg gehad om die Britse landbou te beskerm, beide om tradisionele lewenswyses te bewaar en om voedselveiligheid te waarborg. Dieregte-veldtogte was ook bekommerd oor die toenemend intensiewe boerderymetodes en samestellende slagtegnieke wat verband hou met die ontwikkeling van vleismarkte.

Wat veroorsaak dat die vleis eetkrisis die wêreld gesigte Bloudruk vir 'n gemeganiseerde openbare abattoir, ontwerp deur die slagterrein hervormer Benjamin Ward Richardson, 1908. Wikimedia Commons

En op dieselfde tyd, Brittanje groeiende vegetariese beweging was die bevordering van die ekonomiese, gesondheids- en etiese voordele van 'n vleisvrye dieet. Skryf in die 1880s, die prominente vegetariese en sosialistiese Henry Salt voorspel dat "toekomstige en wyser geslagte terugkyk na die gewoonte om vleis te eet as 'n vreemde oorblyfsel van onkunde en barbaars".

'N Nuwe begin

Sout sou afgeskrik wees deur 'n wêreld van die 21-eeu wat sukkel om 'n toenemende vraag na goedkoop, volop vleis te hanteer. Gefrustreerd, maar miskien nie heeltemal verbaas nie. Die ongesonde, onetiese en onvolhoubare manier waarop die wêreldwye vleiskompleks vandag funksioneer, is die gulsige, brutale en omgewingsverwoestende uitbreiding van wat sy vleismaats saam met die wêreld gedoen het.

Wat veroorsaak dat die vleis eetkrisis die wêreld gesigte Vandag se gemeganiseerde vleisbedryf. Mehmet Cetin / Shutterstock.com

Maar hierdie Victoriaanse geskiedenis kan ook voortdurende pogings help om die manier waarop ons planeet produseer en verbruik proteïen te verander. In die eerste plek maak dit duidelik dat daar niks onvermydelik of "natuurlik" is oor die manier waarop vleismarkte vorm kry nie. Honderde miljoene mense eet vleis in die pad en die hoeveelhede wat hulle doen, nie omdat hulle inherent ontwerp is om dit te doen nie, maar as gevolg van 'n globale stelsel wat deur Britse imperiale mag in werking gestel word.

En ons moet onthou dat hierdie stelsel se ontwikkeling 'n ongelooflike omstrede proses was, gekenmerk deur hewige debatte sowel as dramatiese dieetverandering. Op 'n tyd van die jaar wanneer baie van ons dink hoe om ons lewens beter te transformeer, is die vooruitsig om vleis te gee, of om insekte of vleis te eet, wydverspreide skeptisisme, vyandigheid en afkeer. Ons sal dit alles goed doen om te onthou dat dit nie so lank gelede die vooruitsig gehad het om bevrore lam van die ander kant van die wêreld te eet nie, het 'n soortgelyke reeks reaksies onder die Victoriaanse bevolking veroorsaak.Die gesprek

Oor Die Skrywer

Paul Young, Medeprofessor van Victoriaanse Letterkunde en Kultuur, Universiteit van Exeter

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

Uittreksel: Die mees omvattende plan wat ooit voorgestel is om globale verwarming te keer

deur Paul Hawken en Tom Steyer
9780143130444In die gesig van wydverspreide vrees en apatie het 'n internasionale koalisie van navorsers, professionele persone en wetenskaplikes vergader om 'n stel realistiese en vet oplossings vir klimaatsverandering te bied. Een honderd tegnieke en praktyke word hier beskryf. Sommige is bekend; Party waarvan jy nooit gehoor het nie. Hulle wissel van skoon energie om meisies in laer-inkomste lande op te voed tot grondgebruikspraktyke wat koolstof uit die lug trek. Die oplossings bestaan, is ekonomies lewensvatbaar, en gemeenskappe regoor die wêreld is tans besig om hulle met vaardigheid en vasberadenheid te bewerkstellig. Beskikbaar op Amazon

Ontwerp van klimaatoplossings: 'n beleidsgids vir laekoolstof-energie

deur Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Aangesien die gevolge van klimaatsverandering alreeds op ons afkom, is die behoefte om die uitstoot van kweekhuisgasse wêreldwyd te verminder, niks minder as dringend nie. Dit is 'n uitdagende uitdaging, maar die tegnologieë en strategieë om dit die hoof te bied, bestaan ​​vandag. 'N Klein stel energiebeleide, wat goed ontwerp en geïmplementeer is, kan ons op die weg na 'n koolstofarme toekoms plaas. Energiestelsels is groot en ingewikkeld, dus moet energiebeleid gefokus en kostedoeltreffend wees. Een-maat-pas-almal-benaderings sal die werk eenvoudig nie doen nie. Beleidmakers het 'n duidelike, omvattende hulpbron nodig wat die energiebeleid uiteensit wat die grootste impak op ons klimaatstoekoms sal hê, en beskryf hoe om hierdie beleide goed te ontwerp. Beskikbaar op Amazon

Dit verander alles: Kapitalisme teen Die Climate

deur Naomi Klein
1451697392In Dit verander alles Naomi Klein beweer dat klimaatsverandering nie net 'n ander probleem is om netjies tussen die belasting en gesondheidsorg geliasseer te word nie. Dit is 'n alarm wat ons noem om 'n ekonomiese stelsel op te los wat ons al in baie opsigte misluk. Klein bou die saak noukeurig aan, hoe ons ons kweekhuisvrystellings op groot skaal verminder, is ons beste kans om gelyke ongelykhede gelyktydig te verminder, ons gebroke demokrasieë te heroorweeg en ons gesonde plaaslike ekonomieë te herbou. Sy ontbloot die ideologiese wanhoop van die klimaatveranderende deniers, die messiaanse wanpersies van die geoengineerders en die tragiese nederlaag van te veel hoofstroom-groen inisiatiewe. En sy demonstreer presies waarom die mark nie die klimaatkrisis kan oplos nie, maar nie die situasie kan vererger nie, maar dit sal eerder erger maak, met steeds meer ekstreme en ekologies skadelike ontginningsmetodes, gepaardgaande met rampspoedkapitalisme. Beskikbaar op Amazon

Van Die Uitgewer:
Aankope op Amazon gaan die koste om u te bring, te dek InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com gratis en sonder adverteerders wat jou blaaitoontjies dop. Selfs as jy op 'n skakel klik, maar nie hierdie geselekteerde produkte koop nie, enigiets anders wat jy in dieselfde besoek op Amazon koop, betaal ons 'n klein kommissie. Daar is geen bykomende koste vir u nie, dus dra by tot die moeite. Jy kan ook gebruik hierdie skakel Om te enige tyd vir Amazon te gebruik, sodat u ons pogings kan ondersteun.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

nuutste video's

Die groot klimaatmigrasie het begin
Die groot klimaatmigrasie het begin
by Hoofdgebruiker
Die klimaatkrisis dwing duisende dwarsoor die wêreld om te vlug namate hul huise toenemend onbewoonbaar word.
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
by Alan N Williams, et al
Die jongste verslag van die Intergouvernementele Paneel vir Klimaatsverandering (IPCC) lui dat sonder 'n aansienlike afname ...
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
by Toby Tyrrell
Dit het evolusie 3 of 4 miljard jaar geneem om Homo sapiens te produseer. As die klimaat net een keer heeltemal misluk het in daardie ...
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
by Brice Rea
Die einde van die laaste ystydperk, ongeveer 12,000 XNUMX jaar gelede, is gekenmerk deur 'n finale koue fase genaamd die Jonger Dryas ...
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel jou voor jy is aan die kus en kyk uit na die see. Voor u lê 100 meter dor sand wat lyk soos 'n ...
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
by Richard Ernst
Ons kan baie leer oor klimaatsverandering by Venus, ons susterplaneet. Venus het tans 'n oppervlaktemperatuur van ...
Vyf klimaatsgeloof: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
Die vyf ongeloof oor klimaat: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
by John Cook
Hierdie video is 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat, wat die belangrikste argumente saamvat wat gebruik word om die werklikheid te betwyfel ...
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elke jaar krimp die ysbedekking in die Arktiese Oseaan middel September tot 'n laagtepunt. Hierdie jaar meet dit net 1.44 ...

Laaste Artikels

groen energie2 3
Vier groen waterstof geleenthede vir die Midde-Weste
by Christian Tae
Om 'n klimaatkrisis te voorkom, sal die Midde-Weste, soos die res van die land, sy ekonomie ten volle moet ontkoolstof deur ...
ug83qrfw
Groot hindernis vir reaksie op aanvraag moet beëindig word
by John Moore, Op aarde
As federale reguleerders die regte ding doen, kan elektrisiteitskliënte regoor die Midde-Weste binnekort geld verdien terwyl ...
bome om te plant vir klimaat2
Plant hierdie bome om die stadslewe te verbeter
by Mike Williams-Rice
'n Nuwe studie stel lewende eikebome en Amerikaanse wildevye as kampioene onder 17 "superbome" wat sal help om stede ...
noordsee seebodem
Waarom ons seebodemgeologie moet verstaan ​​om die winde te benut
by Natasha Barlow, Medeprofessor van Kwaternêre Omgewingsverandering, Universiteit van Leeds
Vir enige land wat geseën is met maklike toegang tot die vlak en winderige Noordsee, sal aflandige wind die sleutel wees om net ...
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
by Bart Johnson, professor in landskapsargitektuur, Universiteit van Oregon
'N Veldbrand wat in warm, droë bergwoude brand, het op 4 Augustus deur die Gold Rush -stad Greenville, Kalifornië, getrek ...
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
by Alvin Lin
By die Leader's Climate Summit in April het Xi Jinping belowe dat China 'steenkoolkrag streng sal beheer ...
Blou water omring deur dooie wit gras
Kaart volg 30 jaar se uiterste sneeusmelting regoor die VSA
by Mikayla Mace-Arizona
'N Nuwe kaart van uiterste sneeusmeltgebeurtenisse die afgelope 30 jaar verduidelik die prosesse wat vinnige smelting veroorsaak.
'N Vliegtuig laat rooi brandvertrager op 'n bosbrand val terwyl brandbestryders langs 'n pad in die oranje lug opkyk
Die model voorspel 'n veldbrand van 10 jaar, dan geleidelike afname
by Hannah Hickey-U. Washington
'N Kykie na die toekoms op lang termyn van veldbrande voorspel 'n aanvanklike uitbarsting van ongeveer 'n dekade lange veldbrandaktiwiteit, ...

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.