Die Vegane kom! Wat is die belangstelling in plantgebaseerde eetstof?

Die Vegane kom! Wat is die belangstelling in plant-gebaseerde eetstof?
Die belangstelling in veganisme was nog nooit groter nie en die ou bleek stereotipes is besig om terug te keer. www.shutterstock.com

Tussen die opkoms van plantaardige worsies en groenteburger wat “bloei”veganiese betogers by supermarkte, en Disney voeg honderde veganistiese items by veganisme is in die nuus oor sy temapark-spyskaarte. Om nie van die vrou te praat nie probeer om haar bure te dagvaar vir hul maniere om vleis te gril. Vir 'n groep wat eens as rustig en potensieel anemies gesien is, maak vegane seker baie geluid.

Wie is die 'nuwe veganiste' en wat is daar agter die opkoms van hul prominensie?

Oorsprongverhaal

Die term 'vegan' is in 1944 deur 'n groep mense in die Verenigde Koninkryk bedink om 'n dieet te beskryf wat vleis, vis, suiwel en eiers uitsluit. In 1988 is die UK Vegan Society besluit op 'n definisie van veganisme wat dit beskryf het as:

“… 'N manier van lewe wat poog om, sover moontlik en uitvoerbaar, alle vorme van uitbuiting en wreedheid teenoor diere uit te sluit vir voedsel, klere of enige ander doel”.

Veganisme het vir baie jare betreklik min aanhangers gehad, en is grotendeels van die hand gewys as 'n bybeweging, indien nie met 'n volledige vyandigheid nie.

In sy 2000 boek, Kombuis Vertroulik, Anthony Bourdain, het nie sy woorde gekap nie:

Vegetariërs, en hul Hezbollah-agtige splinterfaksie, die veganiste, is 'n aanhoudende irriterend vir enige sjef wat verdoemend is. Vir my is die lewe sonder kalfsvleis, varkvet, wors, orrelvleis, demi-glace of selfs stink kaas 'n lewe wat nie die moeite werd is om te leef nie.

Bourdain was geensins alleen in sy siening van veganiste nie. 'N Ontleding van stories word in 2007 in nasionale Britse koerante aangebied wat die woorde “vegan”, “veganisme” of “veganisme” gebruik het, het bevind dat 74% van die artikels veganisme negatief uitgebeeld het - wat veganiste as vyandig, te sensitief of belaglik beskryf.

Ondanks 'n aanvanklike slegte rap, het die afgelope dekade veral belangstelling in veganisme toegeneem. Data van Google Trends dui daarop dat die relatiewe frekwensie van Google-soektogte na “vegan” sedert die 2012 ongeveer viervoudig is.

'N Aantal prominente openbare figure, soos Moby, Angela Davis, Bill Clinton en Ellen Degeneres, het die aandag op veganisme gevestig. Op dieselfde tyd, talle studies en verslae het die verband tussen vleisverbruik en gesondheids- en omgewingsuitkomste bespreek.

Media afsetpunte soos The Guardian, NBC, en Die New York Times het stories gelees oor die mishandeling van diere op fabrieksplase. Verder is gewilde films soos Okja, oor 'n jong meisie en haar varkagtige beste vriend, is gekrediteer om mense op plantaardige diëte te draai.

Uitdagende stereotipes

Namate veganisme meer prominent word, daag 'n aantal mense die konvensionele opvattings uit, veral die idee dat mens diereprodukte moet eet om sterk en gesond te wees.

Hy toer op filmfeeste in 2018 en bereik in Augustus die hoofstroom Australiese teaters, The Game Changers maak gebruik van 'n mengsel van dramatiese beeldmateriaal, wetenskaplike studies en glans van beroemdhede.

Die uitvoerende hoof vervaardig deur 'n span wat James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic en Chris Paul insluit, en The Game Changers beskou homself as 'n revolusionêre nuwe dokumentêr oor vleis, proteïen en krag. ou stereotipe van vegane as swak.


Veganiese atlete staan ​​in skrille kontras met outydse voorstellings van hippie-vegetariërs.

Die film volg 'n gevegsinstrukteur en UFC-vegter James Wilks terwyl hy wêreldwyd reis, ontmoet hy mense soos wêreldkampioen Tia Blanco, agtmalige Amerikaanse nasionale fietsrykampioen Dotsie Bausch, en sterkman Patrick Baboumiaans. Sit saam met die voorsitter van voeding aan die Harvard Universiteit, Dr Walter Willett, Wilks bespreek die voordele van plantaardige diëte.

Motivering en ligging

Hoewel vegane dikwels gemotiveer word deur 'n kombinasie van kommer dierewelsyn, diereregte, gesondheid en omgewingsvolhoubaarheid, beklemtoon individue dikwels spesifieke motiverings as ander.

Sjef en aktivis Bryant Terry het uitgebrei geskryf en gepraat oor die gesondheids- en voedselgeregtigheidsaspekte van veganisme. Jeugklimaataktivis Greta Thunberg het omgewingsredes 'n veganiese dieet aanvaar. Die Forest Green Rovers Football Club het die kos in hul stadion oorgeplaas na 100% veganisties in 2015, uit die kommer vir dierewelsyn en volhoubaarheid in die omgewing.

Ander algemene motiverings is godsdienstige en geestelike oortuigings, nakoming van sosiale norme, 'n voorkeur vir die smaak, reuk en tekstuur van plantvoedsel, en 'n uitdruklike verwerping van hoofstroombedrywe wat behandel diere soos kommoditeite.

Oos ontmoet Wes

Alhoewel veganisme dikwels deur 'n Westerse kulturele lens bespreek word, is daar verskillende Oosterse filosofieë - soos Hindoeïsme, Jainisme, Boeddhisme en Taoïsme - verkies plantaardige diëte. Hindoeïsme, beoefen deur die meerderheid van die bevolking van Indië, het 'n geskiedenis van plantaardige diëte wat oor duisende jare strek.

Veganiste is in baie Westerse lande negatief stereotipies of gesig sosiale vervreemding, reaksies op die volgende plantgebaseerde diëte in ander kulture verskil baie.

In Indië, byvoorbeeld, plaas die huidige voedselhiërargie 'n plantaardige dieet aan die bokant aangesien dit geassosieer word met 'n hoër status. Die slag van diere en vleis eet word geassosieer met 'n sekere laag van en liggaamlik en geestelik besoedeling.

Die Vegane kom! Wat is die belangstelling in plantgebaseerde eetstof?
Kliënte en handelaars in 'n straatmark in Jaipur. www.shutterstock.com

Net so beskou baie mense in China plantaardige eet as die belangrikste liggaamlike, geestelike en geestelike welstand. In 2016 het die Chinese regering vrygestel opgedateerde dieetriglyne om hul bevolking van meer as 1.3 miljard aan te moedig om hul vleisverbruik tussen nou en 50 tot nou toe met 2030 te verminder om hoofsaaklik gesondheidsverwante redes.

Reaksie op veganisme in ander kulture is egter nie altyd positief nie. Japannese media het hul kommer uitgespreek oor hoe veganistiese toeriste en inwoners hul dieet in 'n land kan handhaaf.aan vleis gehaak".

Is die toekoms plant gebaseer?

Vandag is lande met tradisioneel vleisgebaseerde diëte - soos Duitsland, Frankryk, Italië, Spanje en Suid-Afrika - een van die wêreld se top tien as dit kom by die wêreldwye aandeel in veganiese produk bekendgestel.

Die aanvaarding van plantaardige diëte en lewenstyl word geprojekteer om aan te hou toeneem. Byvoorbeeld, die persentasie Italianers wat hulle as veganer geïdentifiseer het byna verdubbel van 2016 na 2018, en die getal veganiste in die Verenigde Koninkryk verdubbel tussen 2014 en 2018.

In 2017, die wêreldwye plantproteïenmark word gewaardeer teen US $ 10.5 miljard (A $ 15.65 miljard) en hierdie getal sal na verwagting met 16.3 tot USD $ 24.3 miljard (A $ 2025 miljard) styg.

In die toekoms kan ons verwag om meer te sien en te hoor van diegene wat verkies om nie diereprodukte te verbruik nie.

Oor die outeurs

Matthew Ruby, Dosent in Sielkunde, La Trobe Universiteit en Tani Khara, PhD-student in volhoubaarheid, Universiteit van Tegnologie Sydney

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

POLITIEK

'N Ry manlike en vroulike luidsprekers by mikrofone
234 wetenskaplikes het meer as 14,000 XNUMX navorsingsartikels gelees om die komende IPCC -klimaatverslag te skryf
by Stephanie Spera, assistent -professor in geografie en die omgewing, Universiteit van Richmond
Hierdie week is honderde wetenskaplikes van regoor die wêreld besig om 'n verslag af te handel waarin die toestand van die wêreld geëvalueer word ...
beeld
Klimaat verduidelik: hoe die IPCC wetenskaplike konsensus oor klimaatsverandering bereik
by Rebecca Harris, senior lektor in klimatologie, direkteur van Climate Futures-program, Universiteit van Tasmanië
As ons sê dat daar wetenskaplike konsensus is dat kweekhuisgasse wat deur mense geproduseer word, klimaatsverandering veroorsaak, wat doen ...
Hof neem die lokaas van die industrie, grotte tot fossielbrandstowwe
Hof neem die lokaas van die industrie, grotte tot fossielbrandstowwe
by Joshua Axelrod
In 'n teleurstellende beslissing het regter Terry Doughty van die Amerikaanse distrikshof vir die Westelike distrik van Louisiana beslis ...
G7 omhels klimaatsaksie om billike herstel te bewerkstellig
G7 omhels klimaatsaksie om billike herstel te bewerkstellig
by Mitchell Bernard
Op versoek van Biden het sy G7-eweknieë die maatstaf vir kollektiewe klimaatsoptrede verhoog en belowe om hul koolstof te verminder ...
Klimaatsverandering: wat G7-leiers kon gesê het - maar nie
Klimaatsverandering: wat G7-leiers kon gesê het - maar nie
by Myles Allen, professor in geosisteemwetenskap, direkteur van Oxford Net Zero, Universiteit van Oxford
Die G7-beraad van vier dae in Cornwall eindig met min rede om te vier van almal wat bekommerd is oor klimaatsverandering ...
Hoe wêreldleiers se koolstofryke reiskeuses klimaataksie kan vertraag
Hoe wêreldleiers se koolstofryke reiskeuses klimaataksie kan vertraag
by Steve Westlake, PhD-kandidaat, Omgewingsleierskap, Universiteit van Cardiff
Toe die Britse premier Boris Johnson 'n vlug van een uur na Cornwall neem vir die G7-beraad, word hy gekritiseer omdat hy ...
Die propaganda-oorlog van die kernbedryf woed voort
by Paul Brown
Met die groei van hernubare energie, beweer die propaganda-oorlog van die kernbedryf steeds dat dit help om klimaat te bekamp ...
Shell het beveel om die uitstoot te verminder - waarom hierdie uitspraak bykans enige groot maatskappy ter wêreld kan beïnvloed
Shell het beveel om die uitstoot te verminder - waarom hierdie uitspraak bykans enige groot maatskappy ter wêreld kan beïnvloed
by Arthur Petersen, professor in wetenskap, tegnologie en openbare beleid, UCL
Den Haag is die regeringsetel van Nederland en is ook gasheer vir die Internasionale Strafhof. NAPA / ...

nuutste video's

Die groot klimaatmigrasie het begin
Die groot klimaatmigrasie het begin
by Hoofdgebruiker
Die klimaatkrisis dwing duisende dwarsoor die wêreld om te vlug namate hul huise toenemend onbewoonbaar word.
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
by Alan N Williams, et al
Die jongste verslag van die Intergouvernementele Paneel vir Klimaatsverandering (IPCC) lui dat sonder 'n aansienlike afname ...
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
by Toby Tyrrell
Dit het evolusie 3 of 4 miljard jaar geneem om Homo sapiens te produseer. As die klimaat net een keer heeltemal misluk het in daardie ...
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
by Brice Rea
Die einde van die laaste ystydperk, ongeveer 12,000 XNUMX jaar gelede, is gekenmerk deur 'n finale koue fase genaamd die Jonger Dryas ...
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel jou voor jy is aan die kus en kyk uit na die see. Voor u lê 100 meter dor sand wat lyk soos 'n ...
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
by Richard Ernst
Ons kan baie leer oor klimaatsverandering by Venus, ons susterplaneet. Venus het tans 'n oppervlaktemperatuur van ...
Vyf klimaatsgeloof: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
Die vyf ongeloof oor klimaat: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
by John Cook
Hierdie video is 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat, wat die belangrikste argumente saamvat wat gebruik word om die werklikheid te betwyfel ...
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elke jaar krimp die ysbedekking in die Arktiese Oseaan middel September tot 'n laagtepunt. Hierdie jaar meet dit net 1.44 ...

Laaste Artikels

groen energie2 3
Vier groen waterstof geleenthede vir die Midde-Weste
by Christian Tae
Om 'n klimaatkrisis te voorkom, sal die Midde-Weste, soos die res van die land, sy ekonomie ten volle moet ontkoolstof deur ...
ug83qrfw
Groot hindernis vir reaksie op aanvraag moet beëindig word
by John Moore, Op aarde
As federale reguleerders die regte ding doen, kan elektrisiteitskliënte regoor die Midde-Weste binnekort geld verdien terwyl ...
bome om te plant vir klimaat2
Plant hierdie bome om die stadslewe te verbeter
by Mike Williams-Rice
'n Nuwe studie stel lewende eikebome en Amerikaanse wildevye as kampioene onder 17 "superbome" wat sal help om stede ...
noordsee seebodem
Waarom ons seebodemgeologie moet verstaan ​​om die winde te benut
by Natasha Barlow, Medeprofessor van Kwaternêre Omgewingsverandering, Universiteit van Leeds
Vir enige land wat geseën is met maklike toegang tot die vlak en winderige Noordsee, sal aflandige wind die sleutel wees om net ...
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
by Bart Johnson, professor in landskapsargitektuur, Universiteit van Oregon
'N Veldbrand wat in warm, droë bergwoude brand, het op 4 Augustus deur die Gold Rush -stad Greenville, Kalifornië, getrek ...
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
by Alvin Lin
By die Leader's Climate Summit in April het Xi Jinping belowe dat China 'steenkoolkrag streng sal beheer ...
Blou water omring deur dooie wit gras
Kaart volg 30 jaar se uiterste sneeusmelting regoor die VSA
by Mikayla Mace-Arizona
'N Nuwe kaart van uiterste sneeusmeltgebeurtenisse die afgelope 30 jaar verduidelik die prosesse wat vinnige smelting veroorsaak.
'N Vliegtuig laat rooi brandvertrager op 'n bosbrand val terwyl brandbestryders langs 'n pad in die oranje lug opkyk
Die model voorspel 'n veldbrand van 10 jaar, dan geleidelike afname
by Hannah Hickey-U. Washington
'N Kykie na die toekoms op lang termyn van veldbrande voorspel 'n aanvanklike uitbarsting van ongeveer 'n dekade lange veldbrandaktiwiteit, ...

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.