Hoekom is daar minder vleis en meer foute in ons dieet toekoms

Hoekom is daar minder vleis en meer foute in ons dieet toekoms
Derek Delahaye, produksiebestuurder, eet geroosterde krieket by die Entomo Farms-krieketverwerkingsfasiliteit in Norwood, Ont., In 2016. Insekte is 'n dieet stapelvoedsel in die meeste dele van die wêreld. Sal Kanadese by die massas aansluit in hul soeke na alternatiewe bronne van proteïen tot vleis?
DIE CANADIAN PERS / Fred Thornhill 

Biologies gesproke, mense is omnivore en ons hou daarvan om 'n verskeidenheid dinge te eet. Daar is toenemende belangstelling in allerhande alternatiewe proteïenbronne as ons ons dieet diversifiseer. Hierdie tendens versnel in 2018.

Volgens Nielsen, die verbruikersanalitiese maatskappy, is die verhouding van Kanadese wat as vegetariër en veganis identifiseer, steeds relatief klein (ses persent en twee persent onderskeidelik), maar 43 persent van die Kanadese sê hulle beplan om meer plantgebaseerde proteïene in hul dieet te kry. Dit is hoër as beide die Verenigde State en die globale gemiddelde.

Dit is tesame met 'n vermindering van vleisverbruik van 18 persent en 'n 11 persent afname in varkverbruik oor die afgelope dekade, volgens die Nielsen-data.

In die VSA het intussen met plant-gebaseerde voedselverkope met byna 15 persent vanaf Julie 2016 tot Junie 2017 gegroei.

Ons word meer verskeidenheid aangebied in reaksie op hierdie tendense. Dit is 'n verskynsel wat gedryf word deur 'n wye verskeidenheid bekommernisse oor ons gesondheid, die omgewing, die welsyn van diere - en bloot 'n toenemende begeerte na verskeidenheid. Dit is duidelik dat verbruikers die vleisverbruik verminder (Flexitarianism) of, in 'n kleiner mate, vleis glad nie eet nie (vegetarisme, veganisme, lakto-ovo vegetarisme en pescatarianism).

Terwyl die wetenskap steeds onduidelik is oor die gesondheidsimpakte van vleisverbruik, is dit duidelik dat daar 'n skuif is om minder vleis te eet. Die nuwe, nog nie gefinaliseer nie Kanada Voedselgids beveel aan om na 'n meer plantgebaseerde dieet te beweeg. Maar as mense hul inname van vleis verminder, sal hulle ander proteïene moet kry.

Diere gee baie metaan uit

'N Algemene kritiek op vleis is dat lewendehaweproduksie omgewingsvriendelik is. Benewens die hulpbronne wat nodig is om vleis te produseer, is daar ook kommer oor die uitstoot van plaasdiere, veral koeie.

Alhoewel die absolute impak van die lewende hawe afhanklik is, word beesvleis beskou as meer problematies as hoender as gevolg van beide uitstoot en die hoeveelheid graan benodig per kilogram vleis wat geproduseer word. En die spesifieke produksiestelsel, kommer oor die omgewingsimpak sal voortgaan om sommige te motiveer om te sny terug op vleis verbruik.

Voorts dink sommige verbruikers dat die verhoging van diere vir menslike verbruik oneties is en besluit om heeltemal op te hou vleis eet.

Selfs sonder omgee vir die ander faktore, is daar ook 'n neiging tot groter verskeidenheid en keuse. Baby Boomers het veral meer tyd en eksperimenteer meer met kos.

Restaurante werk hard om meer keuse te bied, winsgewend, aangesien vleispryse styg. Hulle sien ook die vroeë neiging van verminderde vleisverbruik en verwag 'n geleentheid. 'N Vraag na alternatiewe proteïene bestaan ​​ook in kruidenierswinkels.

Plantgebaseerde proteïene is die primêre alternatief. Dit is die meeste soja-proteïene of -pulse. Pulse is die gedroogde sade van peulgewasse en die mees algemene eetbare is droë ertjies, gedroogde boontjies, kekerwerwe en lensies.

Hierdie produkte is aantreklik omdat hulle hoog is in proteïene en vesel, maar lae vet. Terwyl dit vir 'n gesonder produk sorg, maak dit hulle minder wenslik vir sommige verbruikers.

Lab vleis word ontwikkel

In pogings om die vleiservaring te herhaal, ontwikkel verskeie maatskappye vleisanaloge op plantgebaseerde basis. Hulle bou "burgers" wat die kleur, tekstuur, sappigheid en smaak van 'n beesvleisburger naboots. Die Onmoontlike Burger is een wat baie aandag ontvang het. Verskeie van hierdie produkte is reeds op restaurantmenu's en kruidenierswinkelsrak in die Verenigde State en Kanada.

Maatskappye ontwikkel ook die tegnologie aan kultuur vleis, 'n proses waarin vleisproteïen in 'n laboratorium sonder 'n lewende dier gegroei word.

Hierdie tegnologie bestaan ​​vandag en die koste is steeds hoog, maar ontwikkelaars is optimisties kostevermindering sal voortgaan. Nog 'n nadeel van die huidige tegnologie is dat dit 'n gemaalvleis-analoog produseer, eerder as die lang spiervesels wat premiebesnoeiings bevat.

Insek proteïen is 'n ander gebied met die potensiaal vir dramatiese groei. Die "ick!" -Faktor het ontwikkeling in Noord-Amerika beperk, maar daar is dele van die wêreld waar insekte 'n belangrike proteïenbron verteenwoordig.

Insekte het 'n beroep omdat hulle vinnig en doeltreffend groei. Voedsel wat andersins vermors kan word, kan ook gebruik word insekte insamel.

Die ontwikkeling van produkte soos insekmeel, waar die bron nie herkenbaar is nie, kan insekproteïen meer aantreklik maak. President se keuse het net 'n krieketpoeier as deel van sy produkreeks. Insek proteïen is duidelik in die hoofstroom.

Die langtermyn-neiging om die vleisverbruik per capita te verlaag, sal voortduur.

Die gesprekDaar is geen twyfel dat daar meer belangstelling in insekte, plantgebaseerde proteïene en gekweekte vleis sal wees nie. Verwag om nuwe produkte en benaderings in die komende jaar te sien.

Oor die skrywers

Michael von Massow, Medeprofessor, Voedselekonomie, Universiteit van Guelph en Alfons Weersink, Professor, Departement Voedsel-, Landbou- en Hulpbronekonomie, Universiteit van Guelph

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

InnerSelf Market

Amazon

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

GETUIENIS

Blou water omring deur dooie wit gras
Kaart volg 30 jaar se uiterste sneeusmelting regoor die VSA
by Mikayla Mace-Arizona
'N Nuwe kaart van uiterste sneeusmeltgebeurtenisse die afgelope 30 jaar verduidelik die prosesse wat vinnige smelting veroorsaak.
Wit see -ys in blou water met die sonsondergang weerspieël in die water
Die bevrore gebiede van die aarde krimp jaarliks ​​33K vierkante myl
by Texas A & M Universiteit
Die aarde se kriosfeer krimp jaarliks ​​met 33,000 87,000 vierkante kilometer.
wind turbines
'N Omstrede Amerikaanse boek voed klimaatsontkenning in Australië. Die sentrale eis daarvan is waar, maar tog nie ter sake nie
by Ian Lowe, emeritus professor, Skool vir Natuurwetenskap, Griffith Universiteit
My hart het verlede week gesak om te sien dat die konserwatiewe Australiese kommentator Alan Jones 'n omstrede boek oor ...
beeld
Reuters se warm lys van klimaatwetenskaplikes is geografies skeef: waarom dit saak maak
by Nina Hunter, nadoktorale navorser, Universiteit van KwaZulu-Natal
Die Reuters-lys van 'die wêreld se beste klimaatwetenskaplikes' veroorsaak 'n storm in die klimaatsveranderingsgemeenskap. Reuters ...
'N Persoon hou 'n dop in hul hand in blou water
Antieke skulpe dui daarop dat hoë CO2-vlakke kan terugkeer
by Leslie Lee-Texas A&M
Volgens twee metodes om klein organismes wat in sedimentkern vanaf die diep seebodem voorkom, te ontleed, het navorsers beraam dat ...
beeld
Matt Canavan het voorgestel dat die verkoue beteken dat aardverwarming nie werklik is nie. Ons kry hierdie en twee ander klimaatsmites
by Nerilie Abram, professor; LNR Toekomstige Genoot; Hoofondersoeker vir die ARC Centre of Excellence for Climate Extremes; Adjunkdirekteur vir die Australiese Sentrum vir Uitnemendheid in Antarktiese Wetenskap, die Australiese Nasionale Universiteit
Senator Matt Canavan het gister baie oogballe laat draai toe hy foto's van sneeutonele in die streek Nieu-Suid getwiet het ...
Ekosisteemwagters alarm vir die oseane
by Tim Radford
Seevoëls staan ​​bekend as ekosisteemwagters, wat waarsku teen verlies aan mariene. Namate hul getalle daal, kan die rykdom van die ...
Waarom see-otters klimaatstryders is
Waarom see-otters klimaatstryders is
by Zak Smith
Behalwe dat dit een van die oulikste diere op die planeet is, help see-otters om gesonde, koolstofabsorberende kelp te behou ...

nuutste video's

Die groot klimaatmigrasie het begin
Die groot klimaatmigrasie het begin
by Hoofdgebruiker
Die klimaatkrisis dwing duisende dwarsoor die wêreld om te vlug namate hul huise toenemend onbewoonbaar word.
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
Die laaste ystydperk vertel ons waarom ons moet sorg vir 'n 2 ℃ temperatuurverandering
by Alan N Williams, et al
Die jongste verslag van die Intergouvernementele Paneel vir Klimaatsverandering (IPCC) lui dat sonder 'n aansienlike afname ...
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
Die aarde het miljarde jare lank blywend gebly - presies hoe gelukkig het ons gehad?
by Toby Tyrrell
Dit het evolusie 3 of 4 miljard jaar geneem om Homo sapiens te produseer. As die klimaat net een keer heeltemal misluk het in daardie ...
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
Hoe die kartering van die weer van 12,000 XNUMX jaar gelede kan help om toekomstige klimaatsverandering te voorspel
by Brice Rea
Die einde van die laaste ystydperk, ongeveer 12,000 XNUMX jaar gelede, is gekenmerk deur 'n finale koue fase genaamd die Jonger Dryas ...
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
Die Kaspiese See sal hierdie eeu met 9 meter of meer val
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel jou voor jy is aan die kus en kyk uit na die see. Voor u lê 100 meter dor sand wat lyk soos 'n ...
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
Venus was eens meer op aarde, maar klimaatsverandering het dit onbewoonbaar gemaak
by Richard Ernst
Ons kan baie leer oor klimaatsverandering by Venus, ons susterplaneet. Venus het tans 'n oppervlaktemperatuur van ...
Vyf klimaatsgeloof: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
Die vyf ongeloof oor klimaat: 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat
by John Cook
Hierdie video is 'n ongelukskursus in verkeerde inligting oor klimaat, wat die belangrikste argumente saamvat wat gebruik word om die werklikheid te betwyfel ...
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
Die Noordpoolgebied is al drie miljoen jaar nie so warm nie en dit beteken groot veranderinge vir die planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elke jaar krimp die ysbedekking in die Arktiese Oseaan middel September tot 'n laagtepunt. Hierdie jaar meet dit net 1.44 ...

Laaste Artikels

groen energie2 3
Vier groen waterstof geleenthede vir die Midde-Weste
by Christian Tae
Om 'n klimaatkrisis te voorkom, sal die Midde-Weste, soos die res van die land, sy ekonomie ten volle moet ontkoolstof deur ...
ug83qrfw
Groot hindernis vir reaksie op aanvraag moet beëindig word
by John Moore, Op aarde
As federale reguleerders die regte ding doen, kan elektrisiteitskliënte regoor die Midde-Weste binnekort geld verdien terwyl ...
bome om te plant vir klimaat2
Plant hierdie bome om die stadslewe te verbeter
by Mike Williams-Rice
'n Nuwe studie stel lewende eikebome en Amerikaanse wildevye as kampioene onder 17 "superbome" wat sal help om stede ...
noordsee seebodem
Waarom ons seebodemgeologie moet verstaan ​​om die winde te benut
by Natasha Barlow, Medeprofessor van Kwaternêre Omgewingsverandering, Universiteit van Leeds
Vir enige land wat geseën is met maklike toegang tot die vlak en winderige Noordsee, sal aflandige wind die sleutel wees om net ...
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
3 veldbrandlesse vir bosdorpe terwyl Dixie Fire die historiese Greenville, Kalifornië, vernietig
by Bart Johnson, professor in landskapsargitektuur, Universiteit van Oregon
'N Veldbrand wat in warm, droë bergwoude brand, het op 4 Augustus deur die Gold Rush -stad Greenville, Kalifornië, getrek ...
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
China kan energie- en klimaatdoelwitte bereik wat koolstofkrag beperk
by Alvin Lin
By die Leader's Climate Summit in April het Xi Jinping belowe dat China 'steenkoolkrag streng sal beheer ...
Blou water omring deur dooie wit gras
Kaart volg 30 jaar se uiterste sneeusmelting regoor die VSA
by Mikayla Mace-Arizona
'N Nuwe kaart van uiterste sneeusmeltgebeurtenisse die afgelope 30 jaar verduidelik die prosesse wat vinnige smelting veroorsaak.
'N Vliegtuig laat rooi brandvertrager op 'n bosbrand val terwyl brandbestryders langs 'n pad in die oranje lug opkyk
Die model voorspel 'n veldbrand van 10 jaar, dan geleidelike afname
by Hannah Hickey-U. Washington
'N Kykie na die toekoms op lang termyn van veldbrande voorspel 'n aanvanklike uitbarsting van ongeveer 'n dekade lange veldbrandaktiwiteit, ...

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.