Wat belangriker is om te ondersoek, is of die vet en koolhidrate afkomstig is van vrugte en groente of donuts en lekkergoed.
'N nuwe studie het gewig by die debat gevoeg of vet beter of erger is vir jou as koolhidrate, in terme van die risiko van hartsiektes en vroeë dood. Ongelukkig, gebaseer op hierdie studie, is die jurie nog steeds uit, maar dit beklemtoon dat ons moet fokus op watter kosse mense eet, eerder as om net na komponente soos vet en koolhidrate te kyk.
Navorsers het gekyk na vet, koolhidrate en proteïene inname in meer as 135,000-mense uit 18 lae-inkomste lande (Bangladesj, Indië, Pakistan en Zimbabwe), middelinkomste lande (Argentinië, Brasilië, Chili, China, Colombia, Iran, Maleisië, beset Palestynse grondgebied, Pole, Suid-Afrika, Turkye) en hoë inkomste lande (Kanada, Swede, Verenigde Arabiese Emirate).
Hulle het dieetinnames op grond van vraelyste geassesseer, en die resultate met sterftesyfers van hartsiektes en van alle ander oorsake vergelyk.
Oor 7.4 jaar van opvolging het 5,796-mense gesterf en 4,784 het ernstige kardiovaskulêre siektes gehad, soos 'n hartaanval of beroerte. Interessant genoeg het hulle diegene met die hoogste inname van totale vet en subtipes vet aangetref (versadigde, onversadigde) in vergelyking met dié met die laagste innames, het 'n laer risiko om van alle oorsake te sterf.
Daar was 'n 21% verlaag risiko van beroerte onder diegene met die hoogste versadigde vetinnames in vergelyking met die laagste. Wanneer dit egter die risiko loop om 'n hartaanval te hê of om aan hartsiektes te sterf, het vette geen verband met risiko gehad nie.
Interessant genoeg het diegene wat die hoogste persentasie van die totale energie uit koolhidrate verbruik, 'n 28% hoër risiko gehad van vroeë dood, maar geen hoër risiko om hartsiektes te hê of aan hartsiektes te sterf nie.
Alhoewel dit nie soveel aandag gekry het nie, het hulle ook 'n hoër persentasie energie-inname van proteïen gevind wat verband hou met 'n 23% laer risiko van vroeë dood en 15% laer risiko om dood te gaan van ander oorsake as hartsiektes. Diereproteïne-inname was ook geassosieer met 'n laer risiko om dood te gaan, maar daar was geen beduidende verband tussen plant proteïen en die risiko van vroeë dood nie.
Dus, wat beteken dit alles?
Hierdie studie beklemtoon dat beide koolhidrate en vet belangrik is, maar watter kosse jy eet wat vet of koolhidraat bevat, is selfs belangriker wanneer dit kom by hoe lank jy leef.
Die navorsers het sekere verskille gevind tussen die resultate vir diegene wat in Asiatiese lande woon, in vergelyking met ander streke. Byvoorbeeld, daar was geen statisties beduidende verskil in die vroeë dood van alle oorsake tussen diegene met die hoogste, in vergelyking met die laagste persentasie energie uit koolhidrate vir diegene wat in Asiatiese gebiede woon. Maar daar was onder dié van nie-Asiatiese lande.
Die analise voeg meer gewig by die globale oproep om verder te gaan as makro-voedingstowwe (proteïen, vet en koolhidraat wat die hoofbestanddele van voedsel is) en om noukeurig na die verbruikte kos en drank te kyk. Dit maak saak of jou koolhidrate uit 'n appel, lensies of wortels kom in vergelyking met koeldrank, donuts of pannekoeke.
Die tipes voedsel wat eintlik verbruik word, kan inlig hoe veranderings in die voedselvoorraad binne laer- en middelinkomste lande verband hou met veranderinge in sterftesyfers. Hulle kan ook voedingsbeleid inlig vir lande wat 'n voedingsoorgang ervaar, aangesien hulle ryker word.
Algehele, hierdie studie is baie belangrik en 'n tydige herinnering aan die behoefte om die bewyse voortdurend op dieet siektesverhoudings by te werk en om te faktor in watter deel van die wêreld die individue onder die studie is. Maar dit is nie tyd om die pasta, rys en brood uit te gooi nie en begin met dikke bolletjies.
Dit is tyd om meer aandag aan voeding te gee en om te fokus op optimale eetpatrone binne elke land. Ons moet die gety van ultra-verwerkte voedsel wat gesonder eetpatrone ontwrig. Studies van rondom die wêreldskou wat die verhouding van ultra-verwerk tot minimaal verwerkte kosse kry terug in balans is die sleutel tot die verbetering van die voedingswaarde van ons algehele dieet.
Dieetpatrone en hartsiektes
Ons het onlangs die bewyse oor dieetpatrone en hartsiektes, waar die meeste navorsing in hoë inkomsteland gedoen is.
Ons verslag beklemtoon dat 'n aantal dieetpatrone wat wissel in vet en koolhidraat tipe en kwaliteit geassosieer word met laer hartsiektes risiko. Wat hulle gemeen het, is dat hulle almal hoog is in groente, vrugte, volkere en die meeste sluit peulplante in.
Hierdie nuwe studie bied ondersteuning vir 'n fokus op die verbetering van die voedingswaarde van makrovoedingstowwe. Met ander woorde, dit maak saak watter kosse jy eet wat hoë hoeveelhede koolhidrate en vette bevat. Byvoorbeeld, is die belangrikste bron van koolhidraat afkomstig van groente en vrugte of word dit suikers en hoogs verwerkte kosse bygevoeg?
'N noukeurige ondersoek van die struikelblokke en fasiliteerders van die gebruik van 'n gesonde dieet is geregverdig. In 'n vroeëre analise van data uit hierdie nuwe studie het die span gerapporteer baie lae inname van groente en vrugte met 'n gemiddelde gekombineerde inname van 3 · 8 porsies per dag. Dit wissel van 2.1 porsies van groente en vrugte per dag in lae-inkomste lande tot 5.4 porsies per dag in hoë-inkomste lande. Hulle het bevind dat die koste van vrugte en groente relatief tot huishoudelike inkomste hoog was.
Dit wys daarop dat om dieetpatrone wêreldwyd te verbeter, mense nodig het om meer groente en vrugte te eet. Om dit te bereik, moet ons voedingsbeleid ontwikkel wat bekostigbaarheid van gesonde voedsel vir almal ondersteun, en stop om te argumenteer of vet beter as koolhidrate is. Dit voeg net by die huidige verwarring.
Oor Die Skrywer
Clare Collins, Professor in Voeding en Dieetkunde, Universiteit van Newcastle
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
at InnerSelf Market en Amazon
