Die gemiddelde Amerikaanse verbruik elke jaar 620 pond suiwel.
Die gemiddelde Amerikaanse verbruik elke jaar 620 pond suiwel.
UGA College of Ag & Environmental Sciences - OCCS / Flickr, CC BY-NC

Mense het diere begin eet vir kos oor 10,000 jaar gelede, 'n noue verhouding met diere oor die volgende millennia verbou. Soos mense kan diere siek word, en soms gaan infeksies tussen mense en diere. Sommige van hierdie infeksies, soos ringwurm, is meestal skadeloos, terwyl ander, soos bees tuberkulose, is uiters ernstig.

Maar hoe kan ons uitvind of hierdie infeksies 'n risiko vir die mens inhou? Ek studeer melkbeeste wat besmet is met beesleukemievirus (BLV), wat in die meeste van die melkbeeste in die VSA voorkom. Wetenskaplikes probeer uitvind of BLV mense besmet en, indien wel, of daar 'n verband tussen BLV en bors is. Kanker.

Hierdie soort navorsing is nie net 'n goeie voorbeeld van hoe wetenskaplikes gesondheidsrisiko's in ons voedselvoorraad monitor nie, maar ook waarom dit noodsaaklik is om ouer wetenskaplike gevolgtrekkings te herhaal, en dalk te hersien, aangesien nuwe en verbeterde tegnologieë beskikbaar is.

Wat is BLV?

Toe BLV die eerste keer in die laat 1960's ontdek is, het wetenskaplikes meer daaroor geleer, insluitend die moontlikheid van BLV-infeksie by mense. Gebaseer op die wetenskaplike tegnieke wat destyds beskikbaar was, is vasgestel dat BLV nie 'n risiko vir beeste of menslike gesondheid.


innerself teken grafiese in


Maar met 'n verskuiwing van klein plase na geïndustrialiseerde landbou, het BLV-infeksiesyfers sedert die 1960'e verhef. vandag in die VSA, BLV is teenwoordig in 83 persent van melkbeeste, en byna 40 persent van alle melkkoeie is besmet. BLV is ook teenwoordig in 39 persent van Amerikaanse beeste.

Die gemiddelde Amerikaanse verbruik amper 620 pond suiwelprodukte en oor 50 pond beesvleis elke jaar.

Gegewe die toename in BLV-infeksies, Amerikaanse diëte en groot vordering in wetenskaplike tegnologie wat die opsporing van BLV moontlik maak, het navorsers besluit dit is tyd om te hersien of BLV enige risiko vir die mens inhou.

Infekteer BLV mense?

'N 2003-studie van navorsers by UC Berkeley, onder leiding van Gertrude Buehring, gebruik nuwer, hoogs sensitiewe tegnieke om 257-bloedmonsters te toets, om teenliggaampies vir BLV te vind. 74 persent van hulle.

Wat beteken dit dan? Teenliggaampies kan ontwikkel teen 'n virus of dit lewend of dood is. Maar net 'n lewende virus kan binne selle infekteer en herhaal, wat siekte veroorsaak. Hierdie studie het ons vertel dat mense aan BLV blootgestel word, maar nie as mense besmet raak met lewende BLV nie.

Die mees waarskynlike manier waarop mense aan BLV blootgestel word, is deur die melk of vleis van besmette koeie te gebruik. Aangesien BLV 'n bloedbederwende virus is wat deur liggaamsvloeistowwe oorgedra word, is oordrag deur verbruik nie waarskynlik nie, maar nie onmoontlik nie.

Besmette moeders (beide mense en koeie) kan hierdie tipe virusse na hul babas vervoer wanneer hulle verpleg word, maar hierdie tipe oordrag sal waarskynlik nie met volwassenes gebeur nie. En in die geval dat BLV volwassenes kan inspekteer na inname, kook of pasteurisasie sou maak die virus in elk geval dood.

Die verbruik van gepasteuriseerde melk kan egter blootstelling gee tot dood BLV, wat die teenwoordigheid van teenliggaampies teen BLV in ons bloed kan verduidelik. Alhoewel navorsing nie ondersoek het of BLV in vleis voorkom nie, is dit moontlik.

Die antilichaam data van dr. Buehring se studie het getoon dat ons waarskynlik blootgestel word aan BLV, hetsy lewend of dood, en hierdie resultate verdien meriete om 'n wetenskaplike vraag wat voorheen oorweeg is, te heroorweeg. Kan BLV binne menslike selle besmet en herhaal?

Ongelukkig het die navorsing oor hierdie vraag teenstrydige antwoorde verskaf.

Die bewyse vir BLV infeksie by mense

Die Buehring-groep, wat BLV-teenliggame in mense gevind het, het navorsing in 2015-beriggewing gepubliseer dat BLV gevind is in kankeragtige menslike borsweefsel.

Spesifiek, hulle gevind BLV DNA (wat infeksie aandui) in 29 persent van gesonde borsweefsels en in 59 persentasie van kankeragtige borsweefsel ontleed. Maar BLV proteïen, wat die replisering voorstel, is in slegs 6 persent van die monsters waargeneem - te min om te bepaal of die proteïen meer voorkom in kankeragtige borsweefsel. BLV-DNA is egter hoogs geassosieer met kankerweefsel oor gesonde weefsel. Hierdie vereniging sal daarop dui dat BLV in iewers verband hou met, dalk selfs, borskanker veroorsaak.

In 'n aparte publikasie, die Buehring-groep gevind BLV DNA in 44 persent van 219 borsweefselmonsters, wat daarop dui dat BLV mense besmet.

Die bewyse teen BLV infeksie by mense

Maar ander navorsers het nie dieselfde ding gevind nie.

Navorsers in België het 51-borskankerweefselmonsters vir BLV-DNA ondersoek, maar hulle niks gevind nie. Nog 'n studie wat deur die Thiel-navorsingsgroep in 2007 gedoen is, het vir BLV-DNA gekyk na kankeragtige T-sel (bloedkanker) monsters, wat veroorsaak word deur 'n naby virale familielid van BLV. Maar hulle het geen BLV-DNA gevind nie in die monsters wat hulle ondersoek het.

Die Su-span aan die Universiteit van Texas het breedweg ondersoek ingestel na aktiewe virusse binne 'n wye verskeidenheid kwaadaardige kankers (insluitend borskanker) en hulle het nie bewyse gevind nie van enige virale aktiwiteit in die borskankermonsters, insluitende BLV. Dit weerspreek die resultate van Buehring wat 6 persent van die tumor monsters met BLV proteïen getoon het.

Vorige navorsing het ook ondersoek ingestel of suiwelverbruik was gekoppel aan borskanker, insluitend die verbruik van ongemasteuriseerde melk. Hierdie studies het geen verband tussen melkverbruik en borskanker gevind nie, en 'n verwantskap kan verwag word as BLV borskanker veroorsaak.

Wat doen BLV aan koeie?

BLV veroorsaak nie borskanker by koeie nie, hoewel BLV in beeste aangetref is soogdierweefsel. In plaas daarvan veroorsaak BLV leukemie of limfoom, wat bloedkanker is, en slegs oor 5 persent of minder BLV-besmette koeie sal kanker ontwikkel. Dit kan verband hou met hul kort lewensduur - melkkoeie word gewoonlik vir vleis geslag 4-5 jaar oud.

Nuwe navorsing dui daarop dat BLV-infeksie in melkkoeie meer negatiewe effekte as voorheen waardeer het.

BLV-besmette koeie produseer minder melk en het korter lewensduur. Dit is waarskynlik dat BLV infeksie benadeel hul immuunstelsel, en 'n gesonde immuunstelsel is noodsaaklik vir die welsyn en produktiwiteit van melkkoeie.

Selfs as BLV nie 'n risiko vir die mens se gesondheid is nie, bly dit belangrik om te studeer, aangesien dit suiwelbeeste is.

Moet jy bekommerd wees oor BLV?

Hier is wat ons weet: Mense word waarskynlik aan BLV blootgestel deur vleis en suiwel wat deur besmette beeste verbruik word, maar ons weet nie of ons aan lewende of dood BLV blootgestel word nie. As ons aan lewende BLV blootgestel word, is dit waarskynlik as gevolg van die gebruik van rou melkprodukte of gebakte vleis. En as ons besmet raak met BLV, kan dit moontlik die risiko van borskanker verhoog, volgens een studie.

Vandag dui die navorsing daarop dat BLV nie 'n risiko vir die mens is nie. Maar, as jy bekommerd is, vermy ongemasteuriseerde suiwelprodukte en maak seker dat jou vleis is ten volle gaar - en dit is belangrike praktyke om in elk geval gesond te bly.

Terwyl die huidige wetenskaplike literatuur daarop dui dat BLV nie 'n risiko vir die mens is nie, illustreer die vraag oor BLV en sy risiko vir die mens 'n belangrike wetenskapsbeginsel - en die verband tussen mens- en dieregesondheid.

Diere landbou het bestaan ​​vir 10,000 jaar, en BLV is eers 40 jaar gelede ontdek. Ons wetenskaplike kennis brei elke dag uit as gevolg van verbeterde tegnologie en groter begrip van die wêreld. Dikwels beteken dit dat ons voorheen wetenskaplike waarhede moet verfyn, of selfs hersien.

Oor Die Skrywer

Meredith Frie, Doktorale Kandidaat in Sel- en Molekulêre Biologie, Michigan State University

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

Verwante Boeke:

at InnerSelf Market en Amazon