Daar is baie navorsing gedoen om die risiko's wat 'n hoë energie dieet - hoog in versadigde vet en suiker - vir ons gesondheid inhou, vas te stel. Die algemeenste bekende resultate van sulke diëte sluit in vetsug, hartsiektes en diabetes, maar navorsing dui daarop dat 'n dieet hoog in vet en suiker ook 'n beduidende impak op ons kognisie kan hê - die manier waarop ons leer, onthou en dink.

Terug in 2010, Scott Kanoski, assistent professor in biologiese wetenskappe aan die Perdue Universiteit in die VSA, het getoon dat so min as drie dae van 'n dieet wat hoog is in versadigde vet en suiker was genoeg om kognisie in rotte te verander.

Tydens die navorsing is rotte gevoed óf 'n hoë energie dieet of een wat voedingsgebalanseerd was, en moes leer waar om die kos te vind terwyl dit binne 'n doolhof was. Na net drie dae, die rotte op die hoë energie dieet was minder in staat om die kosbelonings te vind as dié wat die voedingsgebalanseerde dieet gegee het. Hulle het nie gewig gekry nie, wat daarop dui dat die skadelike effekte van 'n hoë-energie dieet meer as die produksie van oortollige liggaamsvet is. Dit het ook hul brein beïnvloed.

Verdere navorsing deur Kanoski het aangedui dat die hippokampus, die area van die brein wat belangrik is vir leer en geheue, is veral kwesbaar vir die gevolge van 'n hoë-energie dieet. Die feit dat hierdie breinstreek vroeër as ander geaffekteer word, is kommerwekkend, aangesien dit bewys dat die vroegste nadelige gevolge van 'n hoë-energie dieet op kognisie is.

Hierdie effek op geheue kan verduidelik word deur insulien weerstand wat gebeur op 'n energie-ryk dieet. Insulien word gebruik as 'n seinchemikalie wat die liggaam vertel om glukose uit die bloed te verwyder om as energie te gebruik. Dus, wanneer die liggaam insulienbestand word, kan dit nie so effektief doen nie, wat lei tot hoë bloedsuikervlakke. Insulienweerstand is meestal geassosieer met vetsug, aangesien hierdie mense oor 'n lang tydperk tipies hoë energie-dieet het en soms kan vorder in tik 2 diabetes.

Trouens, navorsers aan die Universiteit van Mexiko het bevind dat rotte bewyse toon van insulienweerstand na slegs sewe dae op 'n hoë energie dieet. In hierdie geval het die hippocampus se reaksie op insulien verander en dit blyk dat die struktuur van senuweeselle in daardie streek verander. Dit het beteken dat die senuweeselle minder in staat was om nuwe verbindings met ander senuweeselle te maak, wat nodig is om nuwe herinneringe te maak, en stel voor dat 'n hoë energie dieet kan beïnvloed hoe ons deur hierdie ontwikkelde insulienweerstand leer.

Kognitiewe afname is ook voorheen gekoppel aan insulien weerstand in die mens. Een studie, in 2011, het dit gewys Na vyf dae van 'n hoë vet, lae suiker dieet, het mense slegter gevaar op kognitiewe take soos om hul aandag te fokus en sulke diëte is ook gekoppel aan die ontwikkeling van Alzheimer se siekte. Nogtans ontbreek verdere ondersoek na die baie korttermyn-effekte van hoë-energie dieet by mense.

'N bose kringloop?

Terry Davidson, professor in sielkunde aan die Perdue Universiteit, het voorgestel dat veranderinge van hierdie soort aan die seekoei kan selfs die manier waarop ons eet eet en selfs tot vetsug lei. Die hippokampus is verantwoordelik vir leer en miskien ook vir ons om die gevoel van honger met plesier te assosieer wanneer ons eet. Maar as daar skade aan die hippocampus is, kan dit ontwrig word en dit kan veroorsaak dat jy selfs eet as jy nie honger voel nie. En as jy in hierdie geval hoog word aan kos en suiker, kan dit 'n bose kringloop van verdere hippocampus skade - en meer ooreet.

Alhoewel ons kennis oor die korttermyn-effekte van 'n hoë-energie dieet op ons brein beperk is, moet ons steeds aangemoedig word om te maak gesonder keuses wanneer dit by kos kom en dit is veral belangrik wanneer die kos wat ons eet, ons sowel as ons liggame kan beïnvloed. Dit is jammer dat 'n slegte dieet die manier waarop ons dink en leer kan beïnvloed - en lank voor die meeste van ons bekommerd wees oor die feit dat daar te veel behandel word.

Oor Die Skrywer

Katie Boyd, PhD Kandidaat in Neurowetenskap, Universiteit van Sussex

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon