Die idee dat gesonde voedsel universeel duurder is, kan verbruikers lei om keuses te maak wat nie altyd nodig is nie, dui 'n nuwe studie aan.
Omdat organiese bestanddele en glutenvrye kosse dikwels hoër pryse is, kan verbruikers sekere kosse koop as gevolg van 'n misplaaste oortuiging dat soortgelyke pryse op ander produkte van toepassing is.
"Oor vyf studies vind ons dat verbruikers inteken op 'n algemene leerteorie wat gesond = duur is, ondanks die feit dat hierdie verhouding waarskynlik nie waar is in alle produkkategorieë en kontekste nie," sê Kelly Haws, medeprofessor in bemarking aan die Vanderbilt Universiteit . "As gevolg hiervan, is hierdie leke teorie oor-toegepas buite die kategorieë waar dit objektief waar is."
Die bevindinge van 'n paar studies toon dat wanneer 'n item duurder is, verbruikers aflei dat dit gesonder is op grond van prys alleen. Net so aanvaar verbruikers dat voedsel wat as gesonder beskou word, meer kos.
Verder sal verbruikers dikwels terugval op pryse wanneer daar nie duidelike verskille in die voedingsvoordele van verskillende opsies is nie. Byvoorbeeld, studie deelnemers is gevra om te kies tussen twee items vir 'n vriend wat gesond probeer eet. Wanneer 'n "Geroosterde Kipwrap" teen $ 8.95 teenoor 'n "Koekie Balsamiekrap" vir $ 6.95 by dieselfde (fiktiewe) restaurant geprys word, kies mense oor balsamiek. Maar toe die pryse omgekeer was, was dit ook die keuses.
Die gesonde = duurste teorie lei ook tot verbruikers om te glo dat 'n bepaalde "gesonde" bestanddeel belangriker is as 'n item wat dit bevat 'n hoër prys het.
Ten slotte het verbruikers goedkoper kosse aan 'n strenger standaard van bewyse gehou vir enige gesondheidseise wat gemaak is. Deelnemers is vertel dat die gemiddelde prys van 'n proteïenstaaf $ 2 was. Wanneer 'n proteïenbalk by 99 sent geprys is, het verbruikers gemiddeld drie produkresensies ondersoek. Maar toe die koste van die kroeg gestyg het tot $ 4, het hulle gekyk na 'n gemiddeld van twee produkresensies.
Saam met hierdie studies word aangedui dat die "gesonde = duur" intuïsie as 'n vooroordeel dien in die vorming van hoe verbruikers inligting oor gesondheid en prys verwerk.
"As 'n mens met 'n onbeperkte begroting werk terwyl jy gesonde maaltye probeer kook en bedien, dan is dit miskien nie 'n probleem nie," skryf die navorsers in die studie. Tydskrif van Verbruikersnavorsing.
"Maar enigiemand wat hul kosbegrotings probeer bestuur en goed voel oor die gesondheid van hul gesinsmaaltye, kan dalk te veel betaal vir hul voeding. Dit kan voorkom ten spyte van die beskikbaarheid van beide pryse en voedingsinligting as gevolg van die besige en gereelde verbruiker wat gesondheid bied terwyl hy begrotings probeer balanseer. "
Oor die outeurs
Ander mede-outeurs van die studie is van die Ohio State University en die Universiteit van Georgia.
Bron: Vanderbilt Universiteit
Verwante Boeke:
at InnerSelf Market en Amazon
