Om die waarheid oor kos uit fiksie te probeer omskep, kan oorweldigend wees. TheeErin, CC BY-SA
Meer as een derde van die Amerikaners weet nie dat kosse sonder geneties gemodifiseerde bestanddele gene bevat nie, volgens die nuwe nasionale verteenwoordiger Voedselgeletterdheid en Verbintenis Poll Ons het onlangs by die Michigan State University. Vir die rekord bevat alle kosse gene, en so doen al die mense.
Die meerderheid respondente wat hierdie vraag verkeerd beantwoord het, was jonk en welvarend, en ook meer geneig as hul eweknieë om hulself te beskryf as 'n hoër-as-gemiddelde begrip van die globale voedselstelsel. Die volledige opname het aan die lig gebring dat baie van die Amerikaanse openbare oorblyfsels ontkoppel of verkeerd ingelig is oor kos. Hierdie bevindings is problematies omdat voedsel ons lewens op 'n persoonlike vlak vorm, terwyl verbruikerskeuses en landboupraktyke op verskeie maniere die kursus vir ons kollektiewe toekoms bepaal, van voedselproduksie impak op openbare gesondheid.
Inligtingsbesprekings
Die Food Literacy and Engagement Poll, wat ons beplan om jaarliks te doen, is deel van Kos@MSU, 'n nuwe inisiatief gebaseer in Michigan State University's Kollege van Landbou en Natuurlike Hulpbronne. Food@MSU se missie is om na verbruikers te luister, dialoog te bevorder en die publiek te help om meer ingeligte keuses oor voedsel te maak.
Baie faktore maak daardie besluite uitdagend vir vandag se verbruikers. Vinnige wetenskaplike innovasie het dit moontlik gemaak om gewasse te beman wat dit kan groei sonder kunsmis, oorstromings oorleef en verskaf belangrike voedingstowwe aan gemeenskappe in die ontwikkelende wêreld. Maar verdere vordering kan beperk word sonder openbare bewustheid en ondersteuning vir navorsing oor dringende voedsel- en landbou-uitdagings.
Intussen maak die verspreiding van aanlyn-inhoud met botsende boodskappe dit vir Amerikaners moeilik om afsonderlike geldige voedingsinligting van fads en bedrog. Invloedryke multinasionale korporasies druk idees Dit is nie altyd in die wetenskap gebaseer nie, maar is eerder bedoel om hul eie produkte te bevorder.
Ons inhegse meningspeiling openbaar dat die publiek ver agter die huidige wetenskaplike begrip lê wanneer dit kom by kos. Net so worstel, Amerikaners draai nie na wetenskaplikes vir antwoorde nie.
Laasnaand-TV-gasheer, John Oliver, kritiseer misleidende eis vir voedseletikette.
{youtube}https://youtu.be/MaCKn-m1-Mk{/youtube}
Ontkoppel van plase
Vandag minder as 2 persent van Amerikaners woon op plase. Aangesien die Amerikaanse bevolking steeds van landelike gebiede na stede en voorstede verskuif, word ons steeds meer verwyder van die landboupraktyke wat ons onderhou.
Ons het getoets oor 1,000-Amerikaners wat 18 en ouer is. Die resultate is geweeg om die Amerikaanse sensus demografie vir ouderdom, geslag, ras / etnisiteit, onderwys, streek en huishoudelike inkomste te weerspieël om hulle in lyn te bring met hul werklike verhoudings in die bevolking. Ons opname het getoon dat 48 persent van die Amerikaners sê dat hulle nooit of selde inligting soek oor waar hul kos gegroei het of hoe dit geproduseer is nie.
Namate ons met energie en hulpbronbewaringsuitdagings in die Verenigde State en in die wêreld worstel, is dit belangriker as ooit om te erken hoe ons beperkte hulpbronne gebruik - en wat ons mors langs die pad. Landbou is 'n belangrike bron van besoedeling wat produseer alge blomme en dooie sones in die Groot Mere, Golf van Mexiko en ander water liggame. Groot veeboerderye genereer lugbesoedeling Dit kan gevaarlik vir menslike gesondheid wees. Meer as die helfte van die respondente in ons opname (51 persent) was bereid om hoër pryse vir kosse te betaal, met 'n minder skadelike uitwerking op die omgewing, maar verbruikers moet weet hoe kos geproduseer word voordat hulle kan optree.
Voedingstofbesoedeling uit Midwest-plase spoel elke lente in die Golf van Mexiko, wat algeeblomme skep en 'n suurstofvrye dooie sone waar vis nie kan oorleef nie. Hierdie jaar se sone dek 8,776 vierkante kilometer - die grootste ooit gemeet. N. Rabalais, LSU / LUMCON
Voedselveiligheid
Die helfte van die respondente in die stemming (50 persent) het kommer uitgespreek oor die veiligheid van voedsel wat beskikbaar is vir aankoop in hul gemeenskap. Dit sluit in 56 persent van diegene wat 'n jaarlikse huishoudelike inkomste van US $ 75,000 of meer en 46 persent verdien wat minder as $ 75,000 verdien.
Hulle is reg om bekommerd te wees. Volgens die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention, 48 miljoen Amerikaners word jaarliks siek aan voedselgedraagde siektes. Hierdie gebeurtenisse lei tot 128,000 hospitalisasies en 3,000 sterftes van virusse soos hepatitis A en norovirus, en bakterieë soos Salmonella en Campylobacter. Hoe meer ons verstaan hoe hierdie foute oorgedra word, en hoe om veilig voedsel te hanteer en te hanteer, hoe beter kan ons ons gesinne en onsself beskerm.
Globale voedselsekuriteit
Die Verenigde Nasies projekteer tans dat die wêreld se bevolking van 7.5 miljard tot vandag sal styg 9.7 miljard mense deur 2050. As voedselproduksie nie tred hou met verwagte groei nie, sal miljarde mense honger kry. Die grootste 21-eeuse landbou-uitdaging wat ons in die gesig staar, is om meer korrels, vrugte en groente op minder grond te produseer, met minder hulpbronne in die lig van klimaatsverandering.
Die oorgrote meerderheid wetenskaplikes stem saam dat een instrument vir die groeiende wêreldwye voedselvraag ontwikkel sal word geneties gemodifiseerde gewasse wat kan oorleef met minder kunsmis of water, bevorder weerstand teen siektes, verbeter opbrengs of voeg vitamiene by vir wanvoedende gemeenskappe in die ontwikkelende wêreld.
Ongelukkig het die peiling bevind dat baie van die publiek nie die belofte van transgeniese landbou omhels nie. Alhoewel geneties gemodifiseerde organismes tans in die verlede voorkom 75 persent van verpakte voedsel in die Verenigde State, en ons ontmoet hulle daagliks in koring, suiker en soja, bly die meeste Amerikaners onbewus van hul potensiaal. Ses-en-veertig persent van die respondente het nie geweet of hulle GGO's verteer of glo hulle selde of nooit doen nie.
Terwyl die Food and Drug Administration dit gesê het geneties gemodifiseerde kosse is veilig, groot en vokale voorspraak groepe bly publieke vrese stok en beïnvloed verbruikerskeuses weg van hul aanneming. Die resultaat is wydverspreide verkeerde inligting en wantroue, wat uiteindelik vordering tot gevolg het dat die tegnologie sy volle potensiaal plaaslik en internasionaal kan bereik.
Misleidend van kundiges
Wat voedsel betref, vertrou baie Amerikaners nie kundiges nie. Net 59 persent van die respondente in ons opname het gesê dat hulle inligting van akademiese wetenskaplikes oor voeding en voedselveiligheid vertrou het. Minder as die helfte (49 persent) vertroue regeringswetenskaplikes, en slegs een-derde (33 persent) betroubare bedryf wetenskaplikes.
In plaas daarvan, verbruikers wade deur teenstrydige aanbevelings van vriende, familie en bekende persoonlikhede wat kompeteer met valse nuus aanlyn vir aandag. Intussen het advertensies en praatkoppe argumenteer oor die gesondheidsvoordele van krammetjies soos sjokolade en koffie. Dit kan verduidelik waarom a 2016 Morning Consult / New York Times opname bevind dat voedingsdeskundiges en Amerikaners baie verskillende idees het oor watter soorte kosse gesond kan word.
Verbruikers staan voor die uitputtende taak om die lawaai te sif vir betroubare en akkurate inligting oor kos. Ongelukkig is dit dikwels moeilik om objektiewe kundiges te vind om na hul bekommernisse te luister en antwoorde te verskaf wat gegrond is op die wetenskap en maklik om te verstaan en in praktyk te bring.
Kos vir gedagtes en gesprekke
Ons Food Literacy and Engagement Poll is bedoel om baseline data te verskaf vir wat Amerikaners van 'n verskeidenheid voedselonderwerpe weet. 'N middelpunt van Kos@MSU, genoem Ons Tafel, sal wetenskaplikes, boere, verbruikers en beleidskundiges saambring om kwessies te bestudeer wat wissel van organiese boerdery en gesondheid tot GM-gewasse en volhoubaarheid. Met verloop van tyd sal die stembus openbare houdings dop om navorsing te lei, en ons kan ook luister na verbruikers om hulle te help om ingeligte besluite oor kos te maak.
Oor die skrywers
Sheril Kirshenbaum, Food @ MSU, Michigan State University en Douglas Buhler, direkteur van AgBioResearch en assistent-vise-president van navorsing en nagraadse studie, Michigan State University
Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.
Verwante Boeke:
at InnerSelf Market en Amazon
