Sonneblomsaad en produkte wat van hulle gemaak word, word dikwels besmet met 'n gif wat deur vorm gevorm word, rapporteer navorsers. Dit skep 'n verhoogde gesondheidsrisiko in baie lae-inkomste lande wêreldwyd.
In 'n nuwe studie het 'n span wetenskaplikes gereeld die voorkoms van aflatoksien-a toksien wat deur Aspergillus vorms wat algemeen mielies, grondbone, pistache en amandels in sonneblomsaad en hul produkte besmet. Die studie, gepubliseer in PLoS ONE, is een van die eerstes wat aflatoksien besmetting met sonneblomsaad toevoeg.
Die studie het in Tanzanië plaasgevind, maar die probleem is geensins daar geïsoleer nie. Chroniese blootstelling aan aflatoksien veroorsaak jaarliks wêreldwyd slegs 25,000 155,000-XNUMX XNUMX sterftes weens koring en grondbone.
Aangesien dit een van die sterkste lewerkarsinogene is wat bekend is, kan die navorsing om sy teenwoordigheid in sonneblomsaad en hul produkte op te spoor en te beperk, lewens red en lewersiekte verminder in gebiede waar mense sonneblomme en hul byprodukte eet, sê mede-outeur Gale Strasburg, 'n voedsel wetenskap en menslike voeding professor aan Michigan State University.
"Hierdie hoë aflatoksienvlakke, in 'n kommoditeit wat gereeld deur die Tanzaniese bevolking verbruik word, dui daarop dat plaaslike owerhede intervensies moet implementeer om aflatoksienbesoedeling langs die waardeketting van die sonneblomkommoditeit te voorkom en te beheer, om voedsel- en voerveiligheid in Tanzanië te verbeter," sê Strasburg.
"Miljoene mense wêreldwyd word aan aflatoksien in hul dieet blootgestel, veral in plekke waar gereeld nie gereeld gemonitor word vir besoedeling nie ..."
"Follow-up navorsing is nodig om die inname van sonneblomsaadprodukte in mense en diere te bepaal, blootstelling assesserings in te lig en die rol van sonneblomsaad en koeke as 'n dieet aflatoksienbron beter te verstaan," voeg hy by.
Kleinboere in Tanzanië groei sonneblomme vir die sade, wat hulle verkoop aan plaaslike meulenaars wat die sade druk vir olie om aan plaaslike verbruikers te verkoop vir kook. Mense gebruik die oorblywende koeke as voer.
Die sade word besmet deur Aspergillus flavus or Aspergillus parasiticus, vorms wat aflatoksien produseer. Hierdie besmetting is goed bestudeer in ander gewasse, maar daar is min navorsing oor sonneblomsaad besoedeling gepubliseer.
Juma Mmongoyo, 'n voormalige voedsel wetenskap doktorale student en hoofskrywer van die studie, het aflatoksienvlakke van sade en koeke in sewe streke van Tanzanië in 2014 en 2015 ontleed. Byna 60 persent van saadmonsters en 80 persent van koekmonsters is besmet met aflatoksiene.
Daarbenewens is 14 persent van die sade en 17 persentasie koeke besoedel bo 20 dele per miljard, die vlak wat veilig beskou word deur die Amerikaanse Food and Drug Administration. Sommige monsters het vlakke van 'n paar honderd dele per miljard.
"Miljoene mense wêreldwyd word aan aflatoksien in hul dieet blootgestel, veral waar kos nie gereeld gemonitor word vir besoedeling nie," sê Felicia Wu, medestudent.
"Ons vorige werk met die Wêreldgesondheidsorganisasie oor die wêreldwye las van voedselgedraagde siektes het getoon dat aflatoksien een van die chemiese kontaminante is wat die wêreldwye grootste siekte las veroorsaak," voeg sy by.
Om die probleem op te los, het Wu die Sentrum vir die Gesondheidsimpakte van Landbou gestig. Die sentrum hanteer wêreldwye kwessies, soos antibiotika wat gegee word aan vee en pluimvee wat in die grond en nabygeleë liggame van water slyp, en die verband tussen malaria-voorkoms en besproeiingspatrone in Afrika suid van die Sahara.
Bykomende navorsers van Michigan State en die Sokoine Universiteit van Landbou in Tanzanië het ook bygedra tot hierdie navorsing.
Bron: Michigan State University
verwante Boeke
at InnerSelf Market en Amazon
