Wie hou nie van sjokolade nie? Alhoewel daar party mense kan wees wat smaaklik wil verkies - in my ervaring word hierdie vreemde mense as 'n ekwivalent aanbeveel. Sjokolade het 'n spesiale plek in baie mense se harte, en Paasfees gee hulle die ideale geleentheid om groot hoeveelhede daarvan te gebruik.

Die geskiedenis van hoe 'n Christelike fees wat die opstanding van Jesus vier, het verenig met 'n mengsel van kakao, vet en suiker is interessant en toon hoe voedsel soveel meer kan beteken as die voedingswaarde en selfs die sensoriese ervaring.

Daar is baie teorieë en nie 'n groot aantal afdoende bewyse nie, maar daar is 'n konsensus dat eiers en hase antieke simbole van nuwe lewe is en in pre-Christelike tye om die lente-eendag gebruik is. Hulle het uiteindelik saamgesmelt Christelike godsdienstige praktyk en word nou baie ernstig geneem.

Die eerste sjokolade-Paaseiers het in Europa in die 19-eeu verskyn. Hulle was moeisame om te maak en duur. Dit was nie totdat vervaardigingstegnieke genoegsame gevorder het dat hulle wyd beskikbaar geraak het nie. By 1893 is Cadbury verkoop 19 verskillende sjokolade eiers.

Maar sjokolade het natuurlik 'n baie dieper geskiedenis. Beskryf in antieke Maya-tekste as '' 'n gawe van die gode '', is kakao lank reeds geassosieer medisinale eienskappe. Dit is een van die mees verlangde kosse, veral onder vroue, en word geassosieer met die bevordering van positiewe gevoelens.

Histories het dit ook belangrike sosiale funksies gedien. In die 1800s, byvoorbeeld, die Temperansiebeweging bevorderde kakao-drankies as 'n alternatief vir alkohol. Trouens, baie bekende handelsmerke - Cadbury, Rowntree, Frys - is gestig deur Quakers met 'n fokus op sosiale hervorming.

killjoys

Ten spyte van al hierdie geskiedenis, is sjokolade egter sinoniem met 'n ongesonde lewenstyl, gemorskos en vetsug. Byvoorbeeld, Openbare Gesondheid Engeland is opgeknap Eatwell Guide (voorheen die Eatwell-plaat) laat sjokolade nie meer deel van 'n gesonde "bord" kos nie. In plaas daarvan word dit verplaas na die stoute hoek waar dit langs die koekies (ongeluk, hartige liefhebbers), koekies en tamatie-ketchup verwelk.

Sjokolade is dan stout, maar lekker, sodat verbruikers soms skuldig voel om dit te geniet. En terwyl daar geen wetenskaplike ooreenkoms is dat sjokolade as verslawend gedefinieer kan word nie, kan mense ervaar wat as onbeheerde drange beskou word.

In die lig van die sielkundige en sosiale belangrikheid van sjokolade is dit egter nie realisties of wenslik om dit te demonstreer nie en probeer dit uit die dieet te skakel. (Selfs die Eatwell Guide gee toe dat sjokolade in die kategorie "Eet minder dikwels en in klein hoeveelhede" val.) Maar hoe kan ons 'n meer positiewe verhouding met hierdie kos bou?

Die Eatwell Guide. Openbare Gesondheid Engeland

Eet sjokolade verstandelik

Baie stil, ons gaan "mindfulness" mompel. Die gewildheid van 'n gedagtevolle benadering het 'n ruk gelede bereik, maar dit het basiese beginsels wat nuttig is.

Mindfulness kan gedefinieer word as 'n oop, nie-veroordelende aandag aan jou huidige oomblik ervarings, insluitend jou gedrag, liggaamlike sensasies, gedagtes en gevoelens. As jy nie-oordeelkundig is, respekteer jy jouself en die kos. Om die kos te respekteer beteken dat jy tyd moet neem om sy smaak te waardeer. Hiermee kan jy aandag gee aan gevoelens van plesier en versadiging. Geniet net die sjokolade vir wat dit is - nie meer nie, nie minder nie.

Een onlangs eksperiment - ondersteun deur die National Confectioners Association - het getoon dat die eet van sjokolade op 'n verstandige wyse die deelnemers se buie verbeter het. Byna afdoende bewyse, maar dalk 'n gedagtevolle benadering, kan ons help om die maksimum genot uit die ervaring te kry en ons weg te beweeg van 'n te simplistiese siening van kos so goed of sleg.

As mens het ons 'n verskeidenheid kos nodig, en nie net so brandstof om ons liggame te laat funksioneer nie. Verbruik vir plesier en viering, byvoorbeeld, is normaal en nodig. Wat ons dwing om 'n paar soekvrae van openbare gesondheidsbeamptes en voedingswetenskaplikes te vra: in die ontwikkeling van dieetvoorligting, in watter mate neem hulle sielkundige en sosiale behoeftes in ag?

Hierdie Paasfees, as jy 'n sjokolade-eier kies, is dit vir sy godsdienstige en kulturele simboliek, of omdat dit so oulik is, verbind dit om dit sonder skuld te eet.

Oor Die Skrywer

Judy Anne Swift, Medeprofessor van Gedragsvoeding, Universiteit van Nottingham

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer op Die gesprek. Lees die oorspronklike artikel.

verwante Boeke

at InnerSelf Market en Amazon